DL-谷氨酸鈉廠家
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品牌 DL-谷氨酸鈉廠家
含量 99%
外觀 結晶至粉末
保質期 24月
用途 用作增味劑
食用量 具體參數請致電了解。
食用方法 請致電了解詳情。
存儲條件 陰涼干燥處避光保存
主要營養(yǎng)成分 DL-谷氨酸鈉
貨號 03091349
商品介紹





谷氨酸鈉(C5H8NNaO4),化學名α-氨基戊二酸一鈉,是谷氨酸的鈉鹽。


外觀:無色至白色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末,水溶液無色
熔點:225℃
氣味:基本無特殊氣味(味覺閾值0.014%)
味覺:具有強烈的肉類鮮味,略有甜味或咸味
光學活性:谷氨酸鈉分子結構中含有一個不對稱碳原子,具有光學活性,能使偏振光面旋轉一定角度
可溶性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚
溶解性(水):10 g/100 mL(冷水),71.7g/100mL(熱水)

做調味劑使用時,一般用量為0.2%~0.5%。除單獨使用外,宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調味料配成復合調味料,以提高效果。谷氨酸鈉是國內外應用最為廣泛的鮮昧劑,與食鹽共存時可增強其呈味作用,與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥苷酸鈉一起使用,更有相乘的作用。我國規(guī)定可在各類食品按生產需要適量使用。

谷氨酸鈉具有強烈的肉類鮮味,味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到鮮味,廣泛用于家庭,飲食業(yè)、食品加工業(yè)(湯、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等)。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時使用,具有協同作用,能提高鮮味,又稱助鮮劑或強力味精。
在工業(yè)上可用作有機合成中間體,但在世界年產量中,這種用途占的比重極小,如應用于助劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革助劑、生物醫(yī)學材料、改性再生膠原纖維等各個領域。















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公司名稱 山東萍聚生物科技有限公司
聯系賣家 李經理 (QQ:2708672464)
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手機 잵잲잴잵잰잴잴잭잴잴잭
地址 山東省濟寧市
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