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重慶廣成廚具有限公司擁有良好的生產制造基地，憑借其雄厚的技術力量及加工實力，不斷改進和創新，以質量謀發展，視生產過程的質量控制與的技術同等重要。主要產品有：旋轉爐、切片機、三明治柜、西點柜、鋁合金架車等系列產品采用的生產和質量管理體系，在合理分源的同時，本著“一絲不茍、精益求精”的質量理念，嚴格按用戶要求和相關標準的技術要求，對各工藝檢驗把關，確保產品質量和貨期。
烘焙主要包括面包、蛋糕、餅干、塔派類，不同的烘焙面粉制作出來的成品也是不一樣的，下面給大家介紹幾種：
1、高筋粉。其蛋白質含量一般是在11.5%以上，一般用來做面包、油條等食物。一般家用的可以選擇新良的、金象或者皇后，皇后的價格就比較高了。
2、低筋粉。其蛋白質含量一般在8.5%以下，一般用來用來做蛋糕、餅干類食品。一般家用的可以選擇新良、美玫、金象。
3、中筋粉。市售的小麥粉基本都是中筋粉，一般做饅頭等中式面點，用中筋粉比較多。個人覺得這個倒沒有太大講究。
4、全麥粉。是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉，一般用來制作面包或者饅頭。用全麥粉制作的面包較普通的包更具有小麥原來的麥香味道，而且麩皮部分所含的、B2、B6、泛酸很豐富。對這個沒太大研究，感覺只要全麥的就可以。
5、玉米淀粉。也叫粟粉，在烘焙中主要作用是降低面粉的面筋。作為蛋糕類或酥類制作過程中的面粉改良劑。在調制某些餡料、甜點里也可以起到填充物的作用。
6、杏仁粉。烘焙用的杏仁粉都是用美國大杏仁研磨的，顆粒要求特別細，多用于制作馬卡龍，歐培拉等。也會用在一些重油蛋糕和餅干里，增加香味。

面包外表的品質鑒定一般從體積、表皮顏色、樣式、烘焙均勻度、表皮質地等方面，詳情如下：
1、體積
面包是一種發酵食品，它的體積與使用原料的好壞，制作技術的正確與否有很大的關系。面包由生面團至烤熟的過程中要經過一定程度的膨脹，體積膨脹過大，會影響內部的組織，使面包多孔而過于松軟；體積膨脹不夠，則會使組織緊密，顆粒粗糙。
2、表皮顏色
面包表皮顏色是由于適當的烤爐溫度和配方內能發生焦糖化作用和褐色作用原料的使用而生產的。正常的表皮顏色是金，頂部較深而四邊較淺，不該有黑白斑點的存在。正確的顏色不但使面包看起來漂亮，而且能產生燒烤香味。如果表皮顏色過深。可能是爐火溫度太高，或是配方作用等；如果顏色太淺，則多屬于燒烤時間不夠或是烤箱溫度太低，配方中使用的上色作用的原料比如糖、奶粉、蛋等太少，基本發酵時間控制不良等原因。因此，面包表皮顏色的正確與否不但影響面包的外觀，同時也反映出了面包的品質。
3、外表樣式
面包的式樣不僅僅是顧客選擇的焦點，而且也直接影響內部的品質。一般要求成品的外形端正，大小一致，體積大小適中，并符合成品所要求的形狀。
4、烘焙均勻度
這是指面包表皮的全部顏色而言，上下及四邊顏色要均勻，一般頂部應較深，四周顏色應較淺。
5、表皮質地
良好的面包表皮應該薄而柔軟，不應該有粗糙破裂的現象，一般而言，配方中油和糖的用量太少會使表皮厚而堅韌，發酵時間過久會產生灰白而破碎的表皮，發酵不夠則產生深褐色，厚而堅韌的表皮。杭州西點蛋糕培訓學校告訴你：烤箱的溫度也會影響表皮質地，溫度過低會造成面包表皮堅韌而無光澤；溫度過高則表皮焦黑。

烘焙店挑選廚房烘焙用品非常重要，那么我們要如何選購合適的廚具呢？
1、環境衛生標準
廚房烘焙用品要有抵抗環境污染的工作能力，非常是要有避免臭蟲、耗子、小螞蟻等環境污染食品類的作用，才可以確保全部廚房烘焙用品的本質品質。現階段銷售市場上帶的廚房櫥柜已采用所有安裝防蟑條密封性，該項技術性能合理避免食品類遭受環境污染。
2、防火安全標準
烘焙廚房是現代家具中應用用火的地區，原材料防火阻燃工作能力的高矮，決策著廚房烘焙用品甚至家中的安全性，非常是廚房烘焙用品表面的防火安全工作能力，也是挑選廚房烘焙用品的關鍵規范。因此，靠譜廚房烘焙用品生產商生產制造的廚房烘焙用品整體面層原材料所有應用難燃、阻燃性的原材料做成。
3、便捷標準
烘焙廚房內的實際操作要有一個有效的步驟，因而，在廚房烘焙用品的設計方案上，能按恰當的步驟設計方案各位置的排序，對今后方便使用十分關鍵。再有就是廚房灶臺的高寬比、壁柜的部位等，都立即危害到應用的便捷水平。因而，要挑選符合人體工程項目基本原理和烘焙廚房操作流程的廚房烘焙用品。
4、美觀大方標準
廚房烘焙用品不但規定造型設計、顏色心曠神怡，并且要有耐受性，因而規定有容易的污染治理、好清理的特性，這就規定表面材料有非常好的抗油跡、抗廚房油煙的工作能力，使廚房烘焙用品能長時間地維持表層清潔如新口。

越來越多的人在生活中講究儀式感，那么家用烘焙設備就可以滿足你在家制作小點心，方法如下：
1、牛軋糖。
(1)先加一點油，然后炸花生，然后把黃油放入不粘鍋里。
(2)再把棉花糖溶化，攪拌均勻，再加點花生米。
(3)再把物料冷卻，然后取出切成小塊。
2、脆皮香蕉
(1)把香蕉切片，切成小片，然后用淀粉和蛋液涂抹香蕉。
(2)把燕麥放入烤盤，再把烤箱預熱一下。
(3)把烤盤放進烤箱，烤10分鐘左右。把選定的香蕉烤成金即可。
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