重慶廣成廚具有限公司擁有良好的生產(chǎn)制造基地,憑借其雄厚的技術(shù)力量及加工實(shí)力,不斷改進(jìn)和創(chuàng)新,以質(zhì)量謀發(fā)展,視生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制與的技術(shù)同等重要。主要產(chǎn)品有:旋轉(zhuǎn)爐、切片機(jī)、三明治柜、西點(diǎn)柜、鋁合金架車等系列產(chǎn)品采用的生產(chǎn)和質(zhì)量管理體系,在合理分源的同時(shí),本著“一絲不茍、精益求精”的質(zhì)量理念,嚴(yán)格按用戶要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求,對各工藝檢驗(yàn)把關(guān),確保產(chǎn)品質(zhì)量和貨期。
西餐廳是富有神秘浪漫的象征,現(xiàn)代很多人也非常喜愛前往西餐廳用餐,覺得在西餐廳用餐是一種非常享受的用餐過程,但是西餐廳和中餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格和廚房設(shè)備是不一樣的,相較于我國傳統(tǒng)的中餐出具西餐廚具又有哪一些呢,今天就講解一下普通西餐廳廚房設(shè)備都有哪些?
重慶西餐廳設(shè)備回收
普通西餐廳廚房設(shè)備有哪些?
蒸烤箱:對食物的蒸烤,所謂,指的是功能比較多,可制作的菜品較廣泛。
一般自助餐廚具設(shè)備—智能電烤箱:關(guān)鍵是用以自助餐烤食品類的機(jī)器設(shè)備,說白了較智能是創(chuàng)建在溫度上,無論多少錢高溫溫能夠開展烘烤,通常的西餐店用以西式糕點(diǎn)食品類的制做。對西式糕點(diǎn)的色調(diào)、軟嫩水平都能非常好的操縱。
平扒爐——主要有用西餐烤肉類的設(shè)備,操作簡單,加熱更快的設(shè)備,通過這種設(shè)備能迅速滿足顧客在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉類的燒烤、燒烤、烹飪。
炸爐——針對自助餐而言必不可少的就歸屬于炸爐了,由于西餐店經(jīng)常出現(xiàn)顧客點(diǎn)有關(guān)的膨化食品,普遍的炸雞腿、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、就源自這一機(jī)器設(shè)備。重慶西餐廳設(shè)備回收
一般自助餐廚具設(shè)備——速凍柜:自助餐中常會出現(xiàn)某些必須迅速冷藏的食品類,如不容易儲存的海鮮產(chǎn)品原材料就會采用。
面爐子——熱原在頂部,通常適用原材料的著色和表層加溫。
烤面包爐是小型電烤面包的加熱。 家庭和酒店都可以使用,操作也很方便,是烤吐司的設(shè)備,有兩塊吐司、四塊、六塊等機(jī)型。
普通的西餐廚房設(shè)備——保鮮庫:任何種類的餐廳都不可缺少食物的新鮮。 只有新鮮的食物保證食物的衛(wèi)生。

越來越多的人在生活中講究儀式感,那么家用烘焙設(shè)備就可以滿足你在家制作小點(diǎn)心,方法如下:
1、牛軋?zhí)恰?br/>(1)先加一點(diǎn)油,然后炸花生,然后把黃油放入不粘鍋里。
(2)再把棉花糖溶化,攪拌均勻,再加點(diǎn)花生米。
(3)再把物料冷卻,然后取出切成小塊。
2、脆皮香蕉
(1)把香蕉切片,切成小片,然后用淀粉和蛋液涂抹香蕉。
(2)把燕麥放入烤盤,再把烤箱預(yù)熱一下。
(3)把烤盤放進(jìn)烤箱,烤10分鐘左右。把選定的香蕉烤成金即可。

面包外表的品質(zhì)鑒定一般從體積、表皮顏色、樣式、烘焙均勻度、表皮質(zhì)地等方面,詳情如下:
1、體積
面包是一種發(fā)酵食品,它的體積與使用原料的好壞,制作技術(shù)的正確與否有很大的關(guān)系。面包由生面團(tuán)至烤熟的過程中要經(jīng)過一定程度的膨脹,體積膨脹過大,會影響內(nèi)部的組織,使面包多孔而過于松軟;體積膨脹不夠,則會使組織緊密,顆粒粗糙。
2、表皮顏色
面包表皮顏色是由于適當(dāng)?shù)目緺t溫度和配方內(nèi)能發(fā)生焦糖化作用和褐色作用原料的使用而生產(chǎn)的。正常的表皮顏色是金,頂部較深而四邊較淺,不該有黑白斑點(diǎn)的存在。正確的顏色不但使面包看起來漂亮,而且能產(chǎn)生燒烤香味。如果表皮顏色過深。可能是爐火溫度太高,或是配方作用等;如果顏色太淺,則多屬于燒烤時(shí)間不夠或是烤箱溫度太低,配方中使用的上色作用的原料比如糖、奶粉、蛋等太少,基本發(fā)酵時(shí)間控制不良等原因。因此,面包表皮顏色的正確與否不但影響面包的外觀,同時(shí)也反映出了面包的品質(zhì)。
3、外表樣式
面包的式樣不僅僅是顧客選擇的焦點(diǎn),而且也直接影響內(nèi)部的品質(zhì)。一般要求成品的外形端正,大小一致,體積大小適中,并符合成品所要求的形狀。
4、烘焙均勻度
這是指面包表皮的全部顏色而言,上下及四邊顏色要均勻,一般頂部應(yīng)較深,四周顏色應(yīng)較淺。
5、表皮質(zhì)地
良好的面包表皮應(yīng)該薄而柔軟,不應(yīng)該有粗糙破裂的現(xiàn)象,一般而言,配方中油和糖的用量太少會使表皮厚而堅(jiān)韌,發(fā)酵時(shí)間過久會產(chǎn)生灰白而破碎的表皮,發(fā)酵不夠則產(chǎn)生深褐色,厚而堅(jiān)韌的表皮。杭州西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你:烤箱的溫度也會影響表皮質(zhì)地,溫度過低會造成面包表皮堅(jiān)韌而無光澤;溫度過高則表皮焦黑。

電烤箱發(fā)生漏電應(yīng)該怎么去排除?
1. 檢查電源插頭、插座、電源引線絕緣是否良好。若損壞,更換損壞部件。
2. 檢查發(fā)熱器引端封口及插頭、內(nèi)腔插座絕緣是否損壞。若是,對發(fā)熱器引端重新封口和加以絕緣,或者更換損壞件。
3. 檢查帶電部件是否碰殼。若有殼處,重新隔離絕緣。
需特別指出的是,對于不懂電工原理的使用者,一旦發(fā)現(xiàn)電烤箱漏電,應(yīng)立即切斷電源,請人員修理,切不要帶電使用,也不要自行擺弄,以免發(fā)生事故。
重慶廣成廚具有限公司是一家生產(chǎn)食品機(jī)械和烘焙設(shè)備的廠家,從事面包房烘焙設(shè)備的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)與一體的現(xiàn)代化企業(yè).公司擁有一定的技術(shù)力量、自動化設(shè)備、檢測設(shè)備,重慶廣成廚具有限公司主要產(chǎn)品有:打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、分塊機(jī)、整形機(jī)、酥皮機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、冷凍冷藏醒發(fā)箱、醒發(fā)室、烤爐等系列產(chǎn)品!