重慶廣成廚具有限公司從事酒店設備回收、廚房設備回收、烘焙設備回收、民用家具回收、空調回收等。始終堅持誠信為本、顧客至上的服務宗旨,只需一個電話團隊免費評估回收!讓您省心放心安心!
廚具設備的應用有禁忌
1、鐵鍋:
忌鐵鍋煮綠豆,因綠豆中含有單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有氣息,不但影響食欲、滋味,而且對人體有害。
2、熬制:
忌不銹鋼或鐵鍋熬,因中含有多種生物堿以及各類生物化學物質,特別在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發作多種化學反響,或使藥物失效,以至產生一定毒性。
3、鋁鍋盛菜:
忌用鋁鍋盛菜肴,鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性才能差,遇弱堿、弱酸、鹽等物質會發作化學反響,生成的化合物,故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌,由于蛋清遇到鋁會變成灰白色,蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁制容器中過夜。
4、砧板選擇:
忌用烏柏木或有異味的木料做菜板,烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且易惹起嘔吐、頭昏、。因而,民間制造菜板的**木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
5、餐具選擇:
忌用油漆或雕琢鐫鏤的竹筷,涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質,對安康有害,且遇熱后有異味,影響食欲。雕琢的竹筷看似漂亮,因其藏污納垢,不易清洗,滋生,容易致病。
6、器皿選擇:
忌用各類花色瓷器盛佐料,佐料*好以玻璃器皿盛裝。苯等致病、花色瓷器含鉛、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的氡對食品產生污染,對人體有害。

房設備在生活中很常見,一些常見的廚房設備因為使用時間長,難免會出現一些油垢凝結的情況,當這些油垢和污穢附著在廚具上的時候,我們應該如何清洗呢?
一、炒菜鍋內積聚燒焦的油垢很難刷洗干凈,用新鮮梨皮放在鍋里用水煮一下,鍋垢很快就脫落。
二、不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會變得很臟,再洗別的餐具就很難洗干凈。若將鋼絲球放在火上燒一燒,讓鋼絲球自然冷卻后抖落灰燼,就會變得清潔如新。
三、碗碟茶杯有了積垢,可用食鹽、殘茶或醋擦洗。
四、新買的鐵鍋上銹跡斑斑,可在鍋內加滿水,然后放在爐火上煮10分鐘,再端下鍋,待水涼后刷洗好即可除銹。
五、裝過牛奶、面糊、雞蛋的食具,用冷水浸泡后再用熱水清洗,很容易洗干凈。
六、砧板有了腥味,可浸在淘米水里,用少許食鹽洗擦再用熱水洗凈,便可除味。
七、鋁鍋燒焦了,不要用鋼刷使勁刷,以免破壞氧化鋁的保護膜,只要將蘋果片放鍋內加水煮,鍋的焦黑可除去。
八、搪瓷器皿上的陳年積垢,可用牙膏擦洗。

廚房設備中去除油漬的方法
一種從不銹鋼商業廚房設備中去除油漬的方法,它告訴你,油污不僅僅是我的問題,而且每個處理過廚房問題的人都會對油脂污漬有一點了解。商業廚房設備,因為油煙不僅會皮膚,還會影響廚房設備的外觀,而且隨著時間的推移,會影響廚房的整體感官,而廚房的審美問題也是關心的問題之一。
所以廚房應該總是干凈的,所以廚房設備上的油漬是我們*頭疼的問題。夏季清潔廚房設備上的油污時,不要用冷水用油煙清潔廚房設備。這不僅能有效地清除油煙,而且有助于油漬的生長。事實上,米湯可以用來清除油漬,而米湯是日常生活中常見的東西。
商用廚房設備的材料問題是不夠擔心的,關鍵是清除油污的方法!糯米湯可以涂抹在廚房設備的表面和縫隙上,上面有油漬。米湯風干后,可以用鐵屑慢慢刮掉米湯的產品,油漬和米湯可以一起掉下來!

如何正確采購酒店商用廚房設備?
一、制冷廚房設備:切不可在溫度高>38度工作環境下運用,制冷壓縮機要維持空氣流通排熱,冷藏柜內貯存貨品8成*隹,冷風要無限循環,冷藏柜隔熱保溫好0點至6點時間段可調控電;
二、電加熱廚房設備:蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢,始終保持加熱管*佳發熱和節約用電;切不可運用地下水;電加熱廚房設備下班時,關閉電源既安全可靠又節約用電;
三、爐具廚房設備:爐火調節到8成蘭帶白,熱效率是*高,燃燒*完全的,主要是要把燃氣與風的配比調好;另外要時不時清除爐心積炭,節能省錢效果好;
四、食品機械設備:功率有大小,不要超負荷運用,多功能的有不同配置,要更換運用;傳動系統,皮帶要注意調松緊,齒輪及軸承要加機油潤滑等。
五、酒店廚房設備安裝及運用中,先要注意安全:廚房設備電器多,運用中嚴禁水或油等液體,侵入電機、開關、電路板、數控等電器部位,以防短路;大功率電機和加熱管,線路及開關配置要牢靠,要安裝穩壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時,要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。
六、采購酒店廚房設備,要選購品質好的,保修期長的,但價錢并非是*昂貴的。燃氣灶有5種不一樣的種類,若按運用氣種分,有天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶等3種;按材料分,有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等,按灶眼分,有單眼灶、雙眼灶、多眼灶;按點火方式分,有電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶等;按安裝方式分,有臺式灶、嵌入式灶。
重慶廣成廚具有限公司主要業務:廚具回收,空調回收,酒樓設備回收,酒樓廚具回收,制冷設備回收,以誠信、品質、服務、創新的經營理念贏得新老客戶的好評,為營造綠色、、、可持續的行業環境做出了積貢獻。