重慶廣成廚具有限公司始終秉承“誠勤為寶”的經營理念,認真服務每一位客戶,力求做到精益求精;從事二手廚房設備回收、廚房設備生產及銷售、廚房工程設計、安裝、維護等業務的一體化綜合性廚房設備公司。以誠信、品質、服務、創新的經營理念贏得新老客戶的好評,為營造綠色、、、可持續的行業環境做出了積貢獻。
食堂廚房設備如何選擇?
商用廚房設備電磁爐與傳統明火鍋爐的區別:綠色環保:無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源.
安全可靠:無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生.改善環境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達.減少配套:減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資.免除了煤氣管道的施工和配套費用.節省場地:體積小、熱效率高、加熱速度快,大大節省了場地使用面積.
毋庸置疑,節能減排、低碳環保可謂是家喻戶曉的關鍵詞,整個社會提倡節能減排,低碳環保,商用廚房設備也不例外.其實商用廚房是很多人忽略的的地方,就一般商用廚房的炒灶而言,一個灶頭的碳排放量頂的上6輛小汽車的碳排放量.無論從能源安全戰略考慮,還是應節能減排的要求,商用廚房遲早要規范碳排放量,而美的商用電磁爐以其杰出的節能效果,勢必是未來商用廚房設備的發展趨勢!廚具的門板采用阻燃性能的防火板(又稱富美家貼面板)、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等.廚具的臺面板采用富美家貼面板外,還有色藝石和杜邦材料等.廚具的內部材料通常采用中密度板,比較好的內部材料橫截面上有綠色點狀的防火材料.比較好的廚具的五金配件是進口的,鉸鏈使用鋅合金.

酒店廚具回收談家用燃氣灶如何選擇?
1、確定氣源
目前有三種氣源,分別是天然氣,液化氣,人工煤氣,不同的氣源要使用不同的灶具,所以在購買前先了解清楚自家的氣源種類。
2、灶臺種類
灶臺目前有嵌入式和臺式兩種,以前大多數家庭都是臺式,但隨著審美等方面的提升,嵌入式的現在更深得人心,具體怎么選看個人喜好。
3、面板材質
比較常見的有不銹鋼面板、陶瓷面板、鋼化玻璃面板三種。
根據耐用性來排序:不銹鋼>陶瓷=鋼化玻璃
根據美觀度來排序:鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼
根據清潔難易度來排序:鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。
具體選擇看個人喜好。
4、進風方式
燃氣灶有上進風和下進風兩種方式,我們在市面上所見到的燃氣灶,上下都具備,這里就不過多贅述了。
5、火蓋
熟悉燃氣灶的都知道火蓋是燃氣灶的核心部件之一,其中火蓋的材質和火孔設計都是很重要的,其中火孔有多種設計,像梯形、矩形、條形等,對于國人的做飯方式來說,條形火孔更適合我們。
6、燃燒方式
燃氣灶有直火燃燒、側火燃燒、旋轉火燃燒,其中旋轉火燃燒更適合我們。
7、點火方式
點火方式有壓電陶瓷式和電脈沖式兩種,后者相對稍微好一點。

廚房設備回收公司談廚房設備保養。
廚房設備的磨損 配置在利用進程中肯定會孕育產生磨損。磨損有兩種情勢,一種是配置的有型磨損(物理磨損),它是指配置在利用或閑置進程中,產生的實體上磨損。包羅兩種環境,一種是指配置在運轉進程中因應力作用,產生摩擦、振動、使零部件的多少形狀和尺寸變革,公差與共同變化,精度低沉以至破壞;另一種是指配置在閑置進程中,由于天然力的作用產生氧化生銹、腐化、天然喪失精度和事情本領。另一種磨損是無形磨損。為包管配置原有的精度和效率,就過細維護保養事情,消除生產中可克制的不正常狀態,配置過早進入劇烈磨損期。
廚房設備保養事情的內容 一樣平常保養是指操作員工每天舉行定機例行保養。緊張內容包羅:開機前對配置舉行干凈、潤滑、緊固松動機件,連結部件的完備性,下班前對配置舉行排除,對各部舉行擦拭和注油等。對付大型呆板配置,保養多數在配置外部舉行,分保養和二級保養。
保養 以操作工人為主,維修工人為輔,對配置舉行局部崩潰查抄。緊張事情內容有:洗濯,疏通油路,變更零件,調解各部位的共同和操作機構、限位開關等。
二級保養 以維修工人為主,操作工人加入,對配置舉行局部崩潰、查抄和補綴。緊張事情內容有:變更、修復磨損部件,局部修刮,彌補劃痕,擦研傷凹痕,洗濯潤滑體系和換油,查抄和補綴電氣體系。

大型商用廚房要注意哪些細節?
無論采用什么樣的排風設備,重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量,這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時,不可忽視炒灶、烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣盡量不在廚房區域彌漫和滯留。
廚房內通風、排風系統包括排煙罩、抽風機、排煙風管、送新風管及空調系統。有些廚師長在設計明檔時刻意追求現場感,結果把有些不適合在明檔加工的產品搬到前面來,弄得餐廳烏煙瘴氣。在設計明檔時,一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲。
因為明檔是向客人展示廚房的窗口,設計要精致美觀,生產是第二位的,衛生是**位的。有些菜品只適合在后廚加工,就沒有必要在明檔和盤托出。
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