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       牛奶細菌超標大部分是原因在CIP，所以CIP對設備的清洗是至關重要的。CIP人員要嚴格按照清洗流程和要求進行設備的清洗，對清洗液的濃度、溫度、時間一定要控制好，如果清洗液濃度偏低就達不到清洗要求，殺不死細菌，但是如果濃度偏高就會有過多的殘留。奶牛是草食家畜，每天不僅需采食大量干草與青綠飼料，還需用精料來補充缺少的營養。溫度的控制，酸洗溫度不宜超過80℃，酸洗溫度過高就會失去酸的活性，從而降低清洗效果，在75℃左右。CIP的環境衛生也要有嚴格的規定，不能存放任何化學物品，設備的衛生要一直保持干凈以免對牛奶造成二次污染。

擠奶廳衛生

      要為奶牛創造干凈舒適的擠奶環境，骯臟的擠奶廳只會對、管道造成污染，直接影響牛奶質量。

在擠奶操作中，要隨時保持擠奶廳包括待擠廳的地面、擠奶臺面、擠奶設備及附屬設施的衛生清潔，盡可能減少及擠奶設備附近的污染源。

      4.工作人員衛生

      每一名擠奶員都要著干凈整潔的工作服，定期清理手套、雨鞋、圍裙、套袖等防護用品的污漬，以減少污染源。

      六、建立完整的信息記錄

      完整的信息記錄將會給飼養、繁育、獸醫部門提供可靠的數據，對于牧場合理分群、飼喂、配種、有著重要的參考價值。

      以下數據的記錄和整理可以由擠奶廳來完成：

       這種擠奶臺具葙投資少、節約能源、可提高鮮奶產量和質量、減輕勞動強度、提高勞動生產率等優點。轉盤式擠奶臺，擠奶床位多少不等，一般為20-40個。異常牛的記錄主要指跛行、下垂、外展、外傷等牛只，這些異常牛的奶可能會受到影響，獸醫可以通過記錄決定是否需要將牛隔離或者淘汰。40個床位的擠奶臺每小時可完成200頭產奶牛的擠奶作業，每次擠奶可連續運轉7個小時。擠出的鮮奶通過管道，經過濾、冷卻后直接送人貯奶罐。

     每人每小時可擠25-30頭產奶牛。這種擠奶臺中間是擠奶員操作坑道，兩邊是牛床。擠奶時牛與坑道成30度角，從整體看，很像一副魚骨架。它由真空系統、擠奶和輸送管道系統、自動清洗系統、魚骨架結構、電器系統所組成。