重慶廣成廚具有限公司主要產品有:旋轉爐、切片機、三明治柜、西點柜、鋁合金架車等系列產品;公司引進臺灣的技術,擁有高素質的設計制造人才,具有為客戶工廠規劃、設計的能力,并可根據客戶需要量身定制,是連鎖面包房、大型商超、批發廠商的滿意合作伙伴。立足于國內市場,努力拓展國際業務,麥聯烘焙愿與眾多競爭隊友攜手合作,共同促進烘焙業的發展。
烘焙設備在使用時會用到一定的電量,那么我們為了減少成本,我們要如何節約用電呢?
1、存進蛋糕柜的食要適當,不必過滿、過緊,放置要有效。由于蛋糕柜的容量和負荷是一定的,柜里食品類擺得過滿、過緊,會危害柜里氣體的熱對流,食品類熱管散熱艱難,危害食材的冷藏實際效果。另外提升制冷壓縮機上班時間,使用電量提升。
2、在取存食材時盡量避免開關門頻次和開門時間,開關門和閉店姿勢要快,開關門視角應盡可能小,并盡可能有方案地一次將食品類取下或放進,進而防止過多冷氣機外流和過多房間內暖空氣進到柜里。
3、應擺在工作溫度低并且自然通風標準優良的地區,而且放置時蛋糕柜頂端、上下兩邊后背要留出適度的室內空間,以利于熱管散熱。
4、按時化霜和消除冷卻器及柜門表層塵土,確??照{蒸發器和冷卻器吸熱反應和熱管散熱特性優良,減少制冷壓縮機上班時間,節省電磁能。
5、禁止將熱食品類放入蛋糕展示柜內。由于熱食品類含發熱量較為高,放入蛋糕柜后,可能使柜里溫度大幅度升高,另外提升空調蒸發器表層起霜薄厚,制冷壓縮機上班時間增加,用電量提升。因此,熱食品類務必在柜外制冷減溫后才可以放進柜里。

小西餅不管是在面包店,飯店的宴會場所,餅干的制作較其他西點來得簡易,下面給大家講一下烘焙小西餅時常用的攪拌方法:
⑴糖油拌合法
大多數的小西餅都是使用糖油拌合法來攪拌,即先將配方內的干性材料與油脂拌發后,再將配方內的蛋分次加入攪拌均勻,依序加入水(或牛奶、果汁等)與面粉拌勻即可。
⑵直接攪拌法
酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來制作,即是將配方內所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時間的長短會直接影響到成品的脆硬性,時間長,會令面糊松軟,成品的酥性較大;時間短,則面糊會較干硬,令成品也較硬。

如何正確清洗電烤箱
電烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器,利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。電烤箱在每次使用后都要進行清洗,才能保證每次烘焙的食品更加干凈衛生,今天大家清洗方法:
1、如果您要清潔家用電烤箱,那么請先拔掉電源插頭,并等其完全的冷卻后再進行清潔。
2、烤架、烤盤的清潔,一定要用中性的清潔劑。
3、要避免使用堅硬、銳利與腐蝕性的清潔物品,烤盤的不沾涂層很脆弱。
4、清潔烤箱內部,需要用柔軟的濕布來進行擦拭。
5、用軟布沾一些清潔劑來清潔家用電烤箱表面的污漬。
6、清潔時注意不要將水滴入烤箱內部,以免造成內部元件損壞或漏電的危險,切勿將電烤箱浸入水中清洗。

食品攪拌機是全齒輪傳動結構,其動力傳動系統具有高標準設計,強度高,技術要求高,運轉平穩,堅固耐用??捎糜跀嚢枘逃停案庖?,餡料、打蛋及和制面團等。其操作安全技術規程如下:
(1)電源插座應有可靠的接地線,電源電壓與額定電壓相符。
(2)應根據被攪拌物選擇正確的攪拌器具和攪拌速度。
a.攪拌面粉:蛇形攪拌桿,I檔低速。
b.拌餡混料:拍形攪拌器,Ⅱ檔中速。
c.攪拌蛋液:花蕾形攪拌器,Ⅲ檔高速。
(3)攪拌完畢,扳動提升手柄將攪拌桶降低位置,卸下攪拌器,即可取下攪拌桶。
(4)變速前應停機,切勿在運轉中變速,以免損壞齒輪。
(5)變速箱應一年更換一次潤滑脂。
食品攪拌機適用于家庭自制果汁、或自己烤面包蛋糕等。相對使用頻率低,規模小,所以攪拌機的體積較小、重量較輕、功率較小。
重慶廣成廚具有限公司是一家生產食品機械和烘焙設備的廠家,從事面包房烘焙設備的設計、生產、銷售、服務與一體的現代化企業.公司擁有一定的技術力量、自動化設備、檢測設備,重慶廣成廚具有限公司主要產品有:打蛋機、攪拌機、分塊機、整形機、酥皮機、和面機、醒發箱、冷凍冷藏醒發箱、醒發室、烤爐等系列產品!