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重慶廣成廚具有限公司主要產品有：旋轉爐、切片機、三明治柜、西點柜、鋁合金架車等系列產品;公司引進臺灣的技術，擁有高素質的設計制造人才，具有為客戶工廠規劃、設計的能力，并可根據客戶需要量身定制，是連鎖面包房、大型商超、批發廠商的滿意合作伙伴。立足于國內市場，努力拓展國際業務，麥聯烘焙愿與眾多競爭隊友攜手合作，共同促進烘焙業的發展。
小西餅不管是在面包店，飯店的宴會場所，餅干的制作較其他西點來得簡易，下面給大家講一下烘焙小西餅時常用的攪拌方法：
⑴糖油拌合法
大多數的小西餅都是使用糖油拌合法來攪拌，即先將配方內的干性材料與油脂拌發后，再將配方內的蛋分次加入攪拌均勻，依序加入水（或牛奶、果汁等）與面粉拌勻即可。
⑵直接攪拌法
酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來制作，即是將配方內所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時間的長短會直接影響到成品的脆硬性，時間長，會令面糊松軟，成品的酥性較大；時間短，則面糊會較干硬，令成品也較硬。

焙設備中無論是以火或者電磁感應為驅動力，造成 全是將食材加溫的全過程，因此酒店廚房設備機器設備需經常減溫，那么你知道的降溫小妙招有多少呢？
1、采用抽油煙機減溫
抽油煙機不僅用于去油，也可以操縱餐廳廚房的溫度效用。抽油煙機制冷的前提條件是具備“大吸附力”。煙越清潔，廚房里的發熱量就越會無處躲藏。設備抽油煙機時，與電子計數器的間距不跨越70公分長的餐廳廚房排風管不可跨越3米。這兩個規格管束是以便抵達廚房油煙消化吸收。保濃煙不容易消退，餐廳廚房溫度也不會非常高。
2、高度重視解決用火法
盡量少地應用煤氣灶，并應用電烤箱，微波爐加熱，電磁灶等，沒有用火，少廚房油煙和迅速烹制廚房用品，從源頭上清除明火，降暑，是堅持不懈餐廳廚房清涼的好方法。

烘焙設備制作面包的小技巧
對于新手來講，剛開始制作面包，可能對步驟不是很熟悉，很容易手忙腳亂，那么今天小編就來給大家講一下烘焙設備制作面包的小技巧：
1. 如果把握不好水的用量，可以在烘焙設備面包機內桶或攪拌缸里加入面粉之前先加水，因為將容器一起放到秤上稱取原料時，加水時容易加多，但是如果容器中只有水，將多余的水倒出去就很容易。
2. 面團在比較潮濕的環境中以及溫度介于24~29℃時發酵得狀態比較好。
3. 在烤箱沒有發酵功能和沒有發酵箱的情況下，可以自己制作一個面團發酵箱。在一個容器或量杯里盛滿熱水，放在一個大塑料箱或微波爐里。每隔30分鐘換一次水。也可以使用傳統的烤箱，只需讓烤箱內的燈開著，提供一些熱量即可。
4. 面團隔夜延緩發酵后會產生更豐富的味道，但是烘焙出來的面包會矮一些。

微波烘焙設備是眾多食品微波設備的一種，物料在微波電磁場的直接作用下，均勻加熱，無需經過熱傳導，時間短，速度快，衛生，。下面給大家講一下微波烘焙設備的參數：
微波烘焙設備可用于對黃豆、黑豆、花生米、青稞、人造米、淡水蝦、核桃、板栗、核桃仁、葵花子、杏仁、榛子、開心果等產品的烘焙、烘烤、熟化處理。
電 源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
微波輸出頻率：2450±50MHz
額定輸入視在功率：≤45kVA
微波輸出功率：30 kW（可調）
烘焙效率：約120—180公斤/小時
環境溫度：5～40℃ 相對濕度：≤80%
外型尺寸(長×寬×高)約:10460×1310×1700mm
微波烘焙設備好于常規烘焙工藝，烘焙溫度低，也稱為低溫烘焙設備，烘焙溫度約100—130℃，這是常規烘焙設備不能取代的。
重慶廣成廚具有限公司一直以來，其良好技術和貼切的服務，贏得廣大用戶的信賴和口碑。隨著公司的發展，我們將為用戶提供更好、更多的產品和完善的服務，主要產品有：旋轉爐、切片機、三明治柜、西點柜、鋁合金架車等系列產品讓用戶創造更多、更高的經濟效益。