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產品性狀

中文名稱: 丁位十一內酯
中文同義詞: 5-十一內酯;δ-十一內酯;丁位十一內酯;DELTA-十一烷酸內酯;1,4-十一內酯;5-羥基-十一酸內酯;Δ-十一內酯;天然丁位十一內酯 ≥ 99.0%,FCC
英文名稱: Undecanolactone

沸點  152-155 °C10.5 mm Hg(lit.)
密度  0.969 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.459(lit.)

含量分析 按氣相色譜法(GT-10-4)用極性柱進行測定。

使用限量 FEMA(mg/kg)：飲料2.0；冰淇淋、糖果、谷類，5.0；焙烤制品25；肉、肉香腸、肉湯1.0；乳及乳制品10.0。

化學性質  無色至淡黃色液體，呈稀奶油和桃子似香氣。沸點152～155℃(1.4X103Pa)。
用途  GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。
生產方法  由己醛與環戊酯縮合后經脫水、氫化、內酯化而成。

應用：在日化香精中，以其甜香、乳香、內酯香，并伴有細微的香草氣味用于各類花香、果香（熱帶水果和桃子味）；(僅食品規格)在食品香精中，由于其天然存在于杏仁、葡萄、桃子，而可應用于各種果香、花香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中，在煙用、飼料香精中也有廣泛應用

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