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芫荽油
中文名：芫荽油
CAS：8008-52-4
中文別名：芫荽油;胡荽油;芫荽(CORIANDRUMSATIVUM)果油;蕪荽子油;胡荽子;芫荽子;芫荽籽油;芫荽子油
英文名：CORIANDER OIL
性質：沸點;193℃(lit.) 比旋光度;aD25 +8 to +15° 密度;0.868 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.465(lit.) FEMA;2334 | CORIANDER OIL (CORIANDRUM SATIVUM L.) 閃點;145 °F EPA化學物質信息 Oils, coriander(8008-52-4)
用途：特性 無色或淡黃色揮發性精油，具有芫荽所特有的香氣和香味。幾乎不溶于水，溶于乙醚、乙醇、冰醋酸。有一定防霉性能。 成分 芫荽籽油中含香葉醇(65%～80%)、芳樟醇、乙位蒎烯、水芹烯、松油烯、甲位和丙位松油醇、莰醇、癸醛、辛醛、乙酸芳樟酯、乙酸龍腦酯。 毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。 毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。 LD₅₀4130mg/kg(大鼠，經口。 使用限量 FEMA(mg/kg)：酒類(金酒等)10～30；肉類47；調味料12；焙烤食品9.3；糖果8.8；口香 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 芫荽油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 芫荽籽油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 化學性質;無色或淡黃色揮發性精油。具有芫荽所特有的香氣和滋味，近似于芳樟醇。幾乎不溶于水，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸中。有一定防霉性能。 用途;我國GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用于硬糖、含醇飲料、泡菜、肉糜和調味料等。美國主要用于咖喱粉、肉、香腸。 用途;香辛料。整粒品多用作腌漬香料。粉狀者多用于糖果、肉類、湯類罐頭、焙烤食品、酒(特別是杜松子酒)、可可飲料、熱狗、香腸等產品。亦為配制咖喱粉等調味料所必不可少的主要原料。可提取精油，亦廣泛用于食品工業。 生產方法;由傘形科一、二年生草本芫荽(Corin drum sativum)(亦稱胡荽、香菜)的成熟果實，干燥、破碎后經水蒸氣蒸餾而得。得率約0.4%～1.1%。主要產于匈牙利和原蘇聯等東歐和中歐地區，我國亦有少量。
產品類別：主要用于硬糖、含醇飲料、泡菜、肉糜和調味料等。美國主要用于咖喱粉、肉、香腸。
用途 香辛料。整粒品多用作腌漬香料。粉狀者多用于糖果、肉類、湯類罐頭、焙烤食品、酒(特別是杜松子酒)、可可飲料、熱狗、香腸等產品。亦為配制咖喱粉等調味料所必不可少的主要原料。可提取精油，亦廣泛用于食品工業。