5-肌苷酸二鈉廠家
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發貨地 陜西省西安市
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品牌 5-肌苷酸二鈉
是否進口 否
型號 食品級
貨號 183
主要營養成分 5'-肌苷酸二鈉
分類 增味劑
有效物質含量 99
外觀 粉末或結晶
產品規格 25kg/1件
含量 99
主要用途 食品，飲料，保健品等補充營養。
CAS 20813-76-7
保質期 24個月
包裝規格 25kg/1件
產品名稱 5'-肌苷酸二鈉
商品介紹

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一、簡介

中文名稱  5-肌苷酸二鈉 

英文名稱 inosine-5&＃39;-monophosphate disodium salt octahydrate 

中文別名 肌苷;-磷酸二鈉鹽

CAS RN 20813-76-7

EINECS號 225-146-4 

分 子 式 C10H11N4Na2O8P 

分 子 量 392.1696

二、性狀

無色至白色結晶，或白色結晶性粉末。平均含7.5個分子的結晶水。無臭，有特殊滋味。味覺閾值0.012%。不潮解。熔點不明顯，180℃時呈褐色，230℃左右時分解。性穩定，在一般食品加工條件下(Ph值為4～7)、100℃加熱1h無分解現象。與L- 鈉對鮮味有相乘效應(如以 酸鈉與L- 鈉之比為1：7，即有明顯增強鮮味的效果)。其鹽酸溶液的吸收波長為250nm士2nm。遇動植物中磷酸酯酶可分解而失去鮮味。44℃開始失去結晶水，120℃以上成無水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，微溶于乙醇

三、用途

5’-肌苷酸二鈉存在于自然界的各類新鮮肉類和海鮮中，呈味作用穩定長久，且相對便宜。與谷氨酸鈉（味精）混合使用，其呈味作用比單用味精高數倍，有“強力味精”之稱；與5’-鳥苷酸二（GMP）等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉（I加G），增鮮效果更加；
應用領域
①一般用于使用湯汁和烹調菜肴的調味用；
②單獨使用較少，多與味精復配使用，其鮮味提高；
③添加5’—鳥苷酸二鈉 （GMP）的食品有蔬菜香菇事物的鮮味；添加5’-肌苷酸二鈉的食品有肉質類的鮮味；而添加5’—鳥苷酸二鈉+5’-肌苷酸二鈉的食品則集葷素鮮味于一體；
④罐頭類食品中添加5’-肌苷酸二鈉能抑制淀粉味和鐵腥味；
⑤醬類中添加能改善醬味；
⑥風味小吃中添加如牛肉干、魚片干等中應用能減少澀味。






















聯系方式
公司名稱 陜西晨明生物科技有限公司
聯系賣家 周經理 （QQ：2709392183）
電話 憩憤憤憬憪憧憬憫憭憬憩
手機 憩憤憤憬憪憧憬憫憭憬憩
地址 陜西省西安市
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