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隆大 脂肪酶 固體烘焙及面包饅頭糕點面粉改良劑 5萬活力

脂肪酶應用 

食品工業：

   具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩定和耐發酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。 

   1.在面粉行業：是滿足于各種面粉改良劑功能需求的*酶制劑之一。

在面包專用粉、饅頭專用粉、面條專用粉等專用面粉中發揮獨特而明顯的作用。

   2.食品增香：通過對原料中的脂肪酸的分解，轉化成具有特殊香氣的物質，增加產品風味。

例如：白酒、黃酒、果酒發酵、乳品增香。

   3.生物發酵及動植物脂肪提取物工藝中用于水解或降解油脂。

   4.在造紙行業的應用：克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效 

   5.它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸，同時也能催化酯合成和酯交換反應；

具有反應高效、條件溫和、安全等優點

【用量】1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。