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北京正豐雅美酒店設備有限公司主營：廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

酒店廚房設備如何進行保養：

一、 桌子維護和清潔

保養：不管用哪種材料，都怕高溫腐蝕。使用時應該多加注意

1.人造板柜應避免桌面長期積水。

2.避免火鍋、水壺與碗柜直接接觸，放在鍋架上。

3.一般來說，表面有氣泡和縫隙。如果有色液體滲入表面，會造成污染或變色。因此，有必要避免燃料或染料直接放在表面。

4.許多材料不允許化學腐蝕。比如不銹鋼臺面如果沾上鹽就可能生銹，所以平時也要注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。

5.在操作過程中，應避免尖銳物體接觸桌子和門板，以免劃傷;無論選擇哪一張桌子，都應在板子上切蔬菜和食物，這樣可以避免刀痕，達到更好的清潔衛生。

如何維護酒店廚房櫥柜設備：

清潔：櫥柜臺面有人造石、防火板、不銹鋼、天然石、原木等材料。不同的材料有不同的清洗方法。

1.洗臉盆或煤氣爐等臺面應無敲擊或沖擊，兩臺面接縫處應無長時間浸水。

2.用人造石和不銹鋼制成的濟南酒店廚房設備柜不應使用硬抹布、鋼絲球、化學劑或鋼刷擦拭。用軟毛巾、軟抹布用水或用光亮劑擦拭，否則會造成劃傷或侵蝕。

3.如果是櫥柜石材原木材料，應先用大理石清理灰塵，然后用干布或沾有原木保養乳液擦拭，不要用濕布和油污清洗劑。

4.天然石桌盡量用柔軟的清潔布，不要用洗滌劑，否則很難去除白點。清潔水垢時，不允許使用強酸廁粉、稀鹽酸等，否則會損壞釉面，失去光澤。

5.用防火板制作的櫥柜，可用家用清潔劑、尼龍刷或尼龍球擦拭，再用濕熱布毛巾擦拭，再用干布擦拭。

廚房設備的安裝同基層的連接也應符合國家有關標準要求：

1、廚具與基層墻面連接牢固，無松動、前傾等明顯質量缺陷，各柜臺臺面平直，整體臺面平直度誤差小于0。5毫米。

2、各接水口連接緊密，無漏水、滲水現象，各配套用具(如灶臺、抽油煙機、洗菜槽等)

3、尺寸緊密，并加密封膠封閉，用具上無密封膠痕。

4、輸氣管道連接緊密，無漏氣現象。

5、灶臺符合氣種，開關靈活有效，整體廚具安裝緊靠基層墻面，各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。

6、廚具整體清潔，臺面、門扇符合設計要求。

7、配件應齊全并安裝牢固。

北京市正豐雅美酒店設備有限公司承接廚房設備工程施工的廠家，生產銷售廚房設備，廚房設備專業廠家，承接廚房設備工程施工，廚房電器，廚房設備生產廠家，北京廚房設備設備廠家，北京廚具工程商，食堂設備，炊事機械設備，洗碗設備，廚房消毒設備，冷庫，餐具消毒庫，餐廳售賣設備，智能廚房設備等。

商用冷柜制冷原理很多人都不知道，下面圖文為大家展示出來，一起看看。

什么是制冷？制冷：利用機械設備把降溫對象降到所需溫度的方法叫制冷。制冷過程中，熱量由低溫向高溫轉移是由于小號了外界的能量，既靠壓縮機做功來實現的。

      1、制冷循環的壓縮過程：

壓縮過程：

完成制冷作用后從蒸發器出來的蒸汽經制冷壓縮機壓縮后，溫度和壓力急劇升高。壓縮機排出的氣體就變成了過熱度較大的熱蒸汽。壓縮氣體時，壓縮機要小號一定的壓縮功，但制冷劑熵值不變。

2、制冷循環的冷凝過程：

冷凝過程：

從制冷機排出的高溫高壓過熱蒸汽，進入冷凝器與冷卻水或空氣進行熱交換，使過熱蒸汽逐漸變成飽和蒸汽，進而貶稱飽和液體。當用冷卻水冷卻時，飽和液體的溫度繼續降低，出現過冷。冷凝過程中壓力保持不變。

3、制冷循環的節流過程：

節流過程：

從冷凝器出來的液體經過膨脹閥被節流，成為低溫低壓的液體（濕蒸汽）節流過程制冷劑焓值不變。

4、制冷循環的蒸發過程：

蒸發過程：

通過毛細管截流后的低壓濕蒸汽，在蒸發器中從周圍介質中吸取熱量，并逐漸增加其干度。這樣，從蒸發器出來的氣體就已經成為干飽和蒸汽或稍有過熱度的過熱蒸汽了。在蒸發過程中，制冷劑的濕度和壓力保持不變。

制冷過程綜述：

制冷劑工質以液態在蒸發器中吸熱制冷，低溫液體吸收汽化潛熱變成制冷劑氣體被壓縮機吸入并壓縮，，被壓縮的氣體壓力和溫度都，之后流進冷凝器，冷凝器以風冷水冷等形式對制冷劑氣體進行冷凝，冷凝后的高溫高壓液體儲存在冷凝器底部及儲液器中，冷凝時放出的熱量通過風機、水泵等設備帶出并散到環境中，當高溫高壓的液體流經膨脹閥后，以低溫低壓的液體狀態再進入蒸發器吸收汽化潛熱而制冷，如此完成制冷循環。