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?萬象宏潤 食品級海藻糖 烘焙牛軋糖海鮮 食品級甜味劑

一、海藻糖簡介

海藻糖又稱酵母糖

是一種自然界中廣泛存在的非還原性雙糖，海藻糖不帶可游離的醛類，化學性質穩定，除了具有低聚糖的一般特性外，還具有不同于其他雙糖的獨 特的生物學特性，具有保存生物活力的特殊功能，它能有效地保護細胞mo和蛋白質結構，而且體外海藻糖同樣具有穩定生物膜和蛋白質結構的特性。

與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應用于食品業，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。

二、海藻糖特點：

1、海藻糖的低甜度（砂糖的45%）能降低糕點的整體甜味度，并提高材質本身具有的美味和香味

2、海藻糖可包含材料的油脂和分，同時隔離濕氣。保持糕點的滋味。

3、由于保持其新鮮度和美味，強力防止冷凍時的水分流失，所以可根據各種需要進行制作。

4、由于分別蛋白質的變性、脂質的變敗和淀粉老化，所以在常溫下可延長其保質期。

三、海藻糖用途：

組織改良劑；穩定劑；甜味劑；吸水劑（保濕劑）。可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質。

四、海藻糖適用范圍：

1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；

4.其他：保健食品、肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。

在我國，低聚果糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。

五、包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。