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北京正豐雅美酒店設備有限公司主營：廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

 商用廚房設備工程是對一個廚房進行各種設備的安裝設計的工程。在進行廚房設備工程時也需要注意多個方面，在對整個廚房的空間布局時需要根據各中廚房設備的大小進行設備布局。

      商用廚房設備工程設計的廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環體系，避免各功能區間的相互交叉。廚房設備工程的加工區與輔助區要分離：即庫房、員工設施、辦公室與各加工區域要分隔；廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區域交叉，混合使用；廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進出門要分開，并能自動閉合；原則上要求廚房與餐廳應處于同一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的距離應控制在40米以內；所有廚房地面應具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），排水溝暢通，出水口設置防鼠網；所有廚房要求安裝天花，且墻面需鋪滿瓷片至天花高度；大明廚具建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片，可防止推車碰撞、刮化墻面，也有利于衛生清潔，保持干凈，不過高度根據需求1.5米左右即可，另外建議所有墻角包不銹鋼邊，防止撞壞)；各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜（庫）設施，生熟食品及半成食品分柜置放。

酒店廚房設備在日常使用中必須做好維護保養工作，這對設備的使用壽命有大大的好處。下面，廚業整理了幾點廚房設備的護理要訣，您一定要學習一下哦！

      1. 廚房設備應在每次使用后進行清潔和定期維護。齒輪和軸承應每月上一次油，電機應每3個月檢修一次。

      2. 每天清潔爐子上的鐵架和不銹鋼板，并經常清潔噴嘴。

      3. 每天清洗油爐內壁和過濾網，每15天調整一次噴嘴和點火裝置，檢查排油管裝置。

      4. 每天清洗蒸汽柜的內壁和隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門和與空氣的混合裝置。

5.每天保持冰箱內外清潔。每7天解凍一次。定期檢查電源和溫控裝置，保持冰箱壓縮機處于正常工作狀態。

   6.每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通，保持鏈條和開關的連接，確保酒店廚房設備的工作效率。

隨著人們生活節奏的加快，快餐由于簡潔，快捷，方便愈來愈受到了大眾的喜愛，相應的快餐桌椅也愈來愈成為了快餐店的新寵，銷量不斷提升。現在市場上的快餐桌椅是琳瑯滿目各式各樣的非常的多。根據桌椅的材質大致可分為以下幾種：1、根據快餐桌椅的桌面和椅面材質不同可以分為：防火板面的桌椅，板面的桌椅，玻璃鋼板面的桌椅，鋼化玻璃板面的桌椅，大理石板面的桌椅以及實木板面的桌椅等等。在眾多的材質當中，防火板材質的桌椅由于自身的防火耐高溫性能非常的好，顏色的選擇性廣，色澤很穩定具有很好的耐磨性能，性價比非常高。所以受到了很多快餐店的喜歡。2，大多數快餐店的椅子，在選擇上主要有曲木椅，鋼木結合椅子，玻璃鋼材質的椅子。曲木椅子由于非常耐用，造型變化多端，結構簡潔大方美觀，非常受餐飲店的喜歡。玻璃鋼材質的椅子多數用于學生食堂，公共場合。鋼木結合的椅子價位較低，在材質的選擇上要謹慎。很多人在購買餐廳里面桌椅的時候很少人能真正做到去了解快餐桌椅的結構。 一般來說都是按照自己喜歡的款式、顏色以及價格這些問題不停得在圍繞。 那快餐桌椅的結構對我們在日常使用的時候是否真的不那么重要呢。 實際上快餐桌椅在日常使用的時候安全性能都離不開它的結構。 但分體架構易于移動和再次組合，舒適度也更高，也是快餐店的。 在選擇架構材質時，要更多的關注架構的設計合理性，及其穩固性。 同時還要關注鋼架的管壁厚度。 那么除了桌面需要結實之外，還要注意的是腳架的結構。 餐桌餐椅的架構大致分為連體架構和分體架構兩種。 連體架構易于擺放，但不易移動，舒適度達不到檔次略高的快餐 店桌椅已不再使用連體架構。 分體架構易凌亂，顧客走后要重新規整，增加服務員的工作量。