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不銹鋼廚具臺面的保養：

保養：無論是哪種材質都怕高溫的侵蝕，使用中應注意：

1、人造板材櫥柜應避免積水長時間滯留在臺面上。

2、避免熱鍋、熱水壺直接于櫥柜接觸，要置于鍋架上。

3、一般材質的臺面，有氣泡和縫隙，如果有色液體滲透其中會造成污染或變色，因此應避免燃料或染色劑直接置于臺面上。

4、化學物質的侵蝕，對于很多材質來說是不允許的。例如不銹鋼臺面沾到鹽分就有可能生銹，因此平時還應該注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。

5、操作中應盡量避免用尖銳的物品觸及臺面、門板，以避免產生劃痕；無論選擇何種臺面都應在占板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，還能做到更好的清潔衛生。

門板的保養和清潔

門板的材質痕臺面差不多，因此它的保養和清潔也于臺面大同小異。

1、避免臺面上的水流下來浸泡到門板，否則長久后會產生變形。

2、門板合頁及拉手出現松動及異響，應及時調校或通知廠家維修。

    4、應選擇沒有污染、無高位噪音、安全系數高、各類防護措施強的設備，如紅外線自動控制系統，以防出現。

當冷庫工程完工后，應及時組織驗收，可以從以下幾個方面對冷庫工程質量進行驗收。

1．庫板安裝嚴密庫面內外金屬板不得相連防止形成冷橋。

2．冷庫設計冷庫板間密封膠涂打均勻。庫門安裝平直嚴閉開啟自如。

3．壓縮機組顏色一致，布局合理，各型號的機組安裝一致

4．制冷系統各部件管徑的選擇要符合設計要求。

5．機組安裝的位置要便于觀察和維修調節。

6．膨脹閥溫包要加厚保溫。

7．風機、膨脹閥、過濾器安裝位置要便于維修。

8．冷風機回氣管路要有坡度，風機出口要加裝回油彎，管路走向的選擇要考慮管路內的阻力和美觀。

9．壓縮機的運轉時要檢查油位、底座震動、運轉聲音、吸氣溫度、排氣溫度、電機溫度、曲軸箱溫度、高、低壓壓力、運轉電流、出風方向，冷風機和膨脹閥結霜情況，壓力保護和電機熱過載保護的有效性。

10．電腦溫控數據的設計是否符合使用要求。

11．電器控制元件動作是否靈敏，電器線圈不應發熱和有交流聲，電線接點要結實，電線表皮不應超過40度

12．整個系統要作保護接地或保護接零。

13．線管和制冷管路要橫平豎直，不應交叉和高低不平。要留有一定間距，所有管路要用金屬卡卡實固定，不應共振和相互磨擦。

14．整個項目要按設計施工。

15．整個工程項目及施工環境整潔干凈。