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博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

巴氏殺菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒釀出后變酸的努力。當(dāng)時(shí)，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無(wú)法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗帷I(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸生長(zhǎng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以乳酸的，但是，這樣一來(lái)啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)乳酸，而又不會(huì)破壞啤酒本身。后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以啤酒里的乳酸和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。

另一方面，酸奶本身想要進(jìn)行殺菌，多采用巴氏滅菌法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。為了確保產(chǎn)品在殺菌過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、口感不受影響，酸奶低溫巴氏殺菌機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)了解，巴氏滅菌機(jī)一般采用不銹鋼制作，運(yùn)行穩(wěn)定，解決了滅菌過(guò)程中的隨意性，加強(qiáng)了一致性，提高了滅菌的成功率。同時(shí)，滅菌時(shí)間和溫度可根據(jù)食品的工藝要求設(shè)定，便面滅菌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者過(guò)短而影響殺菌效果及產(chǎn)品口感。網(wǎng)購(gòu)自制酸奶往往包裝技術(shù)、殺菌設(shè)備等較為簡(jiǎn)單，保質(zhì)期較短。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

喜歡喝牛奶的親們都知道，一般去專賣店或者超市的時(shí)候想要挑選新鮮牛奶，店員們都會(huì)推薦“巴氏殺菌乳”，那么為什么這種類別的牛奶會(huì)是新鮮牛奶的代表呢？

巴氏殺菌乳巴氏殺菌乳，又稱鮮奶、低溫奶，是指以新鮮牛奶為原料，在低于牛奶沸點(diǎn)100.55°C的溫度下，采用世界上廣泛使用的巴氏殺菌工藝制成的低溫乳制品。經(jīng)典的巴氏殺菌法是將牛奶加熱至62-65°C，并保持受熱時(shí)間30分鐘。由于這種原始的殺菌方法耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)和效率較低，后來(lái)經(jīng)實(shí)踐又被改為72-75°C/15-20秒鐘，或85-85°C/10-15秒鐘的殺菌條件。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制