一、簡介

1、原料：飴糖中所含主要成分為麥芽糖與糊精，系由淀粉經過糖化作用而生成的，因此凡是含有淀粉的原料都可作飴糖。日本過去用大米，后因大米原料價格昂貴，大部分改為山芋淀粉、馬鈴薯淀粉和玉米淀粉作為生產飴糖的原料。

二。性狀

氣味： 具有麥芽特有的香味，甜度是白糖甜度的0.75倍。  

外觀 ：金黃色粘稠狀液體或者黃白色糖餅。  

三、用途

飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等淀粉質的糧食為原料，經發酵糖化制成的食品，又稱餳、膠飴。市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛。主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。以軟為好。味甘，性溫。能補中緩急，潤肺，。溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果等。脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜。

包裝：多層復合包裝紙袋25公斤/袋/桶。 

貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。 

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