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主要成份與外觀：

面制品增筋改良劑是由乳化劑、植物膠、玉米淀粉等多種食品級 原料精制而成。主要成份均為天 然或生物提取物，具有良好的營養價值。外觀為干燥、精細、流暢性好的白色或淡黃色粉末。

作用機理及用途：

1、氧化面粉蛋白質中的硫氫鍵（-S-H），形成雙硫鍵(-S-S),促進面筯網絡結構形成。

2、增 強面團的筯力（韌性和可塑性），延長面團的穩定時間，提高面持氣性和吸水率。

3、減少掛面斷條率、增加面條筯力。

4、提高掛面的白度，增 強麥香風味。

5、保持面制品的新鮮，防 止哈敗變質，延長保質期。

使用方法：

1、面粉廠，可用喂料器或配粉系統均勻加入。

2、食品廠或面食店，在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再調制面團。

適用范圍：需要增加筋力的面粉。