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博興縣湖濱鎮昭錄廚房加工廠主營：酸奶機,巴氏殺菌機等
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市場上出現了酸奶發酵設備，為全封閉立式不銹鋼材質結構，罐內壁經鏡面拋光處理，十分光潔。罐體有夾層、保溫層，并配有CIP清洗噴頭、衛生人孔、視鏡等裝置，不僅可實現溫度恒溫可控，還能對設備進行清洗、消毒。此外，由于全封閉的設計確保物流始終處于無污染狀態下混合發酵。

酸奶制作過程中，殺菌環節不容忽視。一方面自制酸奶所使用的原料奶、包裝材料和所有器具包括發酵容器和攪拌用具需要殺菌、消毒，而CIP清洗系統是常用于清洗加工設備。另一方面，酸奶本身想要進行殺菌，多采用巴氏滅菌法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。 次數用完API KEY 超過次數限制

果汁冷殺菌的方法有化學殺菌和物理殺菌兩大類。物理殺菌是運用物理手段，如場（包括磁場、電場）、高壓、電子、光等的單一作用或者兩種以上的共同作用，在低溫或常溫下達到殺菌目的的方法。常見的物理殺菌技術有超高壓脈沖電場殺菌、脈沖強光殺菌、半導體光催化殺菌、高壓靜電場殺菌、微波殺菌和輻照殺菌等。

化學殺菌是利用化學試劑使菌體蛋白凝固變性，干擾酶活性，抑制細菌代謝和生長，或損害細菌膜結構，破壞其生理功能達到滅菌。 次數用完API KEY 超過次數限制

需要殺菌時，開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵，通過350#導熱油或熱水/蒸汽進行巴氏殺菌，按照不同的熱源、產量區分，殺菌用時一般為0.5～1.5小時左右，巴氏殺菌溫度為85℃。

殺菌完成后，通過奶泵將鮮奶打入到預冷罐中，預冷罐是使用冷水進行預先降溫，然后打入到發酵罐中，添加相應的和發酵劑，進行酸奶發酵。

整體運行完成后，需要對設備進行CIP清洗