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環境衛生

      牛奶中微生物來自于環境，通過改善環境衛生來降低牛奶中微生物的方法越來越被人們所關注。只要是奶牛所接觸的環境，都要想盡辦法提高衛生質量，因為這其中的任何一個環節都有可能污染奶源。

      1.牛舍衛生

      牛舍地面的積糞要及時清理，這是牛舍污染源；牛床要平整、舒適，每天至少松沙一次；運動場每天松土一次，及時揀出石塊等雜物。這些工作選擇在奶牛被趕往擠奶廳時進行，盡量不要打擾奶牛的正常活動、休息。

擠奶員應該完全掌握牛舍的衛生情況，隨時把信息反饋給牧場場長。

      2.牛體衛生

      牛體是被牛舍直接污染的，所以它能反映出牛舍的衛生狀況。牛的表面一旦被污染，則大大增加了炎的患病幾率，導致體細胞數急劇上升。擠奶前，要按照嚴格的清洗、消毒（）的程序進行，將被污染的清理干凈，然后才能上杯擠奶。

（1）擠奶廳內設計青貯池的時候，須知道設計的這個奶牛場，到底需要多少青貯飼料，這樣才能計算出要設計多大的青貯池。青貯飼料的需要量是怎么確定的：每天每頭牛設計需要量15kg（這里已經包含浪費的，霉變的等消耗）；全群按365天備糧（為了防止斷糧，有時也按照13個月儲備）；好了，在這里就為大家提一點點的建議，我們在為擠奶廳選址的時候還是要根據自己的實際情況來規劃，建議新手是請入行的人員來進行指導，可以少走很多彎路，可以減少在選址或者建造的時候會出現的很多問題的發生。每立方米青貯飼料的重量按500kg計算（實際容重650~700，按照500計算，可以確保“糧食安全”）。

（2）青貯池不要設計太寬，太寬造成每天掘進量太少，青貯氧化嚴重，浪費嚴重（不懂就問哦，不要怕麻煩）。根據每天飼喂量，每天掘進不應少于0.5m,這個數據很重要，可以計算一下青貯池的寬度了。還有一點：青貯池的堆料高度-般設計為2~2.5m,如果采用機械取料，高度可設計為2.5~3.5m。青貯池也不要設計太長，制作青貯飼料時要求在比較短的時間內填滿一池，盡快覆蓋密封，這就是為什么不要太長，具體長短還要根據地形來確定。CIP的環境衛生也要有嚴格的規定，不能存放任何化學物品，設備的衛生要一直保持干凈以免對牛奶造成二次污染。

一、夏季通風和降溫

1、在夏季，建議奶羊擠奶廳內的換氣次數為每分鐘6~9次。

2、夏季待擠區的通風和降溫

（1）待擠區牛群密度非常大，因此，在夏季，尤其是濕熱天氣狀況下，我們要特別注意待擠區的通風。一般情況下 ，夏季待擠區需要采用風機進行輔助通風。必要的情況下，還要安裝一些噴淋降溫設施。

（2）在待擠區采用機械通風系統時，要特別注意，當待擠區與畜舍毗連時，應當采用正壓通風，以避免將畜舍內的 污染空氣抽到待擠區。同時，也避免將待擠區的污濁空氣抽到擠奶機所在的區域。