
山東棗莊-新-蘇打酒廠家直供-批發(fā)定制
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山東棗莊 新動(dòng)力 蘇打酒廠家直供 批發(fā)定制
根據(jù)古人的記載,酒的發(fā)明也相當(dāng)偶然。有一次,杜康把剩飯放在空桑之中,日子久了,飯自然發(fā)酵,散發(fā)出一種芬芳的氣味,并流出一種液體,杜康取而飲之,感覺其味甘美。杜康受此啟發(fā),發(fā)明了酒。
所謂空桑,即樹心被朽空的桑樹。據(jù)古代文獻(xiàn)記載,洛陽(yáng)伊水流域有一個(gè)地名叫空桑澗,可能與空桑有關(guān)。杜康釀的酒稱秫酒,即釀酒的原料以黑秫為主。黑秫是高粱的一種,它生于洛陽(yáng)山區(qū),上古先民把它培育成一種重要的農(nóng)作物。
杜康善于釀酒,其釀制工藝頗為講究。《杜康紀(jì)聞》記載的“五齊六法”據(jù)說就是杜康釀酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟,投曲要及時(shí),浸煮要清潔,要取用山泉之水,釀酒器物要優(yōu)良,火候要適當(dāng)。
民間傳唱的一首酒歌據(jù)稱是杜康所傳,歌詞稱:“三更裝糟糟兒香,日出燒酒酒兒旺,午后投料味兒濃,日落拌糧酒味長(zhǎng)。”這就是說,在釀酒過程中,對(duì)何時(shí)投料,何時(shí)開火,都非常講究。