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紅曲紅色素簡介：

基本信息

是否進口：否

型號：食品級

主要著色成分：紅曲紅

包裝規格：1*25

主要用途：食品類

含量：99％

色素含量：99％

來源：天然著色劑

有效物質含量：98％

執行標準：GB

CAS：874807-57-5

產品名稱: 紅曲紅色素

產品類別: 食品添加劑

質量標準: 食品級

異名：紅曲紅，紅曲色素、紅曲米色素；Red Kojic Rice ；Monascorubrin；Red Rice Starter；

使用方法

將本品按所需用量直接加入水，或者用50%食用酒精溶液中，溶解后加入食品配料中著色。用量按產品色調要求調整 

應用：主要用于肉松、肉制品(炸雞，烤雞，肉鋪，肉干，罐頭類)、米面制品、膨化食品、烘焙食品、蛋黃、飲料、各種調味醬、復合調味料。是檸檬黃等化學合成色素的理想代替品。

在腌制蔬菜中的應用

在傳統生產中常使用醬油作為著色劑加工腌菜，使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色素，通過物理吸附作用滲入蔬菜內部。蔬菜細胞在腌制加工過程中，細胞 膜變成全透性膜，蔬菜細胞就能吸附其他輔料中的色素而改變原來的顏色。