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     擠奶廳是用于奶牛擠奶的車間，位于養牛場。奶牛是乳用品種的，經過高度選育繁殖的優良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養殖基地開始引進此品種，此品種適應性強、分布范圍廣、產奶量高、耐粗飼。黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，中國荷斯坦奶牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復za。種草養奶牛是減少飼養成本、增加奶牛產奶量的有效途徑，要根據飼養規模確定種草面積，做到草畜平衡。總之，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種經長期選育而成。

環境衛生

      牛奶中微生物來自于環境，通過改善環境衛生來降低牛奶中微生物的方法越來越被人們所關注。只要是奶牛所接觸的環境，都要想盡辦法提高衛生質量，因為這其中的任何一個環節都有可能污染奶源。

      1.牛舍衛生

      牛舍地面的積糞要及時清理，這是牛舍污染源；牛床要平整、舒適，每天至少松沙一次；運動場每天松土一次，及時揀出石塊等雜物。這些工作選擇在奶牛被趕往擠奶廳時進行，盡量不要打擾奶牛的正常活動、休息。

擠奶員應該完全掌握牛舍的衛生情況，隨時把信息反饋給牧場場長。

      2.牛體衛生

      牛體是被牛舍直接污染的，所以它能反映出牛舍的衛生狀況。牛的表面一旦被污染，則大大增加了炎的患病幾率，導致體細胞數急劇上升。擠奶前，要按照嚴格的清洗、消毒（）的程序進行，將被污染的清理干凈，然后才能上杯擠奶。

      奶牛是草食家畜，每天不僅需采食大量干草與青綠飼料，還需用精料來補充缺少的營養。所以一是要備足草。種草養奶牛是減少飼養成本、增加奶牛產奶量的有效途徑，要根據飼養規模確定種草面積，做到草畜平衡。zui好在奶牛引進前兩個多月播種牧草，待奶牛進場后，正好可以刈割飼喂。青貯飼料也是奶牛場必備飼料，所以奶牛場需建青貯窖，青貯窖的容積根據飼養量而定，以滿足奶牛常年青綠飼料的供應又不致浪費。一般每500公斤青貯飼料占1立方米的容積。二是要備好精料。擠奶前準備每次擠奶前擠奶員要做好個人衛生清潔工作，按要求佩戴手套及口罩。奶牛日糧應以多汁飼料、青干草等粗飼料為主，但也需添加一定量的精料，以補充不足的能量和營養，提高其產奶量。用大型飼料廠家生產的濃縮料，另加同等量干玉米面即可，也可在建飼料庫的同時建一小型飼料加工間，購入大廠預混料后，自行加工全價配合飼料。