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【產品簡介】

中文稱號：檸檬黃色素

中文別稱:食用檸檬黃;檸檬黃;食用色素黃4號;酒石黃

英文名:tartrazine 或Lemon yellow

分子式:C16H9N4O9S2 Na3

化學稱號:1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽

檸檬黃色素，是一個多義詞，轉義為美麗的嫩黃色。

食用檸檬黃外觀為橙黃色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有機劑，水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，單色品種。適量的檸檬黃可安全地用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。中國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。它們分別用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點表面上彩等。這些合成色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛，但是，它們禁止用于下列食品：肉類及其加工品(包括內臟加工品)、魚類及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒、調味品、嬰幼兒食品、餅干等。

一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風味發酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據中國《食品添加劑使用衛生標準》

【產品性狀】

檸檬黃色素是一種偶氮型酸性染料。橙黃色粉末。溶于水呈黃色，其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。首要用于食物、飲料、藥品及化妝品及化妝品的上色，也可用于羊毛，蠶絲的染色及制作色淀。由對氨基苯磺酸經重氮化，與1-(4-磺基苯基)-3-羧基-5-吡唑啉酮在堿性溶液中偶然、精制而成。

用于涂料、油墨、塑料等工作及文教用品的上色，染料檸檬黃首要用途為用做食物、藥品、化妝品等產品的染色劑。

【產品用途】

適用范圍:可用于果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色。

使用量:一般為0.025g/kg。

使用方法:將準確稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。