
食品級L-苯丙氨酸高含量
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名稱:L-苯丙氨酸
中文名:L-苯丙氨酸
中文別名:L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸;
L-2-氨基苯丙酸
英文名:L-Phenylalanine
英文別名:PHENYALANINE, L-; PHENYLALANINE; PHE; PHENYLALANINE, L-; (S)-2-AMINO-3- PHENYLPROPIONIC ACID; (S)-(-)-PHENYLALANINE; H-L-PHE-OH; (S)-2-Amino-3-phenylpropionic acid~H-Phe-OH; L-beta-Phenylalanine 99 %; H-Phe-OH; L(-)PHENYLALANILINE; L-Phenylalanie
分子式:C9H11NO2
分子量:165.19
CAS號:63-91-2
EINECS號:200-568-1
略有特殊氣味和苦味。約于283℃熔化并分解。10%水溶液的pH值為5.4~6.0。在受熱、光照、空氣中穩定,難溶于乙醇、稀無機酸和堿性溶液。
氨基酸之一。其生理作用與酪氨酸有關。可影響甲狀腺和毛發、皮膚的黑色素。D-型與L-型的生理效果相同 需要量(mg/kg?d):成人男子31;幼兒169。用途 營養增補劑。氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品,除強化苯丙氨酸外,與糖類起氨基一羰基反應,可改善食品香味。也可用于配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑。