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中文名：高粱紅色素

英文名：sorghum red pigment

組成：本品以高粱殼為原料提取紅色素

性狀：深褐色無定形粉末，溶于水、乙醇及含水丙二醇，不溶于非極性溶劑及油脂。

用途：食品及化妝品添加劑。

簡介：磚紅色無定形粉末，也可為液體、糊狀或塊狀。略有特殊氣味。溶水溶液呈透明紅棕色，1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和堿性的情況下均可加深紅棕色呈色。對光、熱穩定，與金屬離子可形成鉻鹽（但可添加微量焦磷酸鈉之類，即能yi制金屬離子的影響）。染色力強。

用途：果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色。

使用量:一般為0.025G/KG

使用方法:將準確測量的本品置于容器中.逐漸加入適當溫水.并不斷攪拌使之完全溶解.所得溶液即可用于著色。

使用過程中盡量避免或減少， 酸，堿，氧化劑，還原劑，金屬離子，微生物等物質的不良影響，并注意免與高溫與暴曬，以防褪色或者變色。