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 乳酸溶解于 yao用輔料乳酸

檬酸、蘋果酸等食用酸相比，具有很強的競爭力。在美國，乳酸用于軟飲料方面，很大程度地取代了檸檬酸、磷酸等。在啤酒制造上，美國禁止使用磷酸等無機酸調節pH，而全部改用乳酸。世界上四分之一的乳酸用來生產硬脂酰乳酯酸。它的鹽類，硬脂酰乳酯酸鈣 (CSL) 和硬酯酰乳酯酸鈉 (SSL)，大量用于面包加工，不但使面包質地松軟、細膩，而且可延長其保存期。

L-乳酸、L-乳酸鈉與葡萄糖、氨基酸等復合配制成輸液，可治療酸及高鉀血癥。L-乳酸鐵、L-乳酸鈉、L-乳酸鈣是補充金屬元素的良好yao品。

由于人體只具有代謝L-乳酸的酶，D-乳酸不能被人體吸收，并且過量食用對人體有毒。因此，世界衛生組織提倡使用L-乳酸作為食品添加劑和內服yao品，取代目前普遍使用的DL-乳酸。

乳酸可添加于煙草中，能保持煙草的濕度，提高卷煙的質量。乳酸可用于制革工業中的脫石灰，它能使石灰變成可溶性的乳酸鈣鹽而除去，使皮革柔軟、細密，從而制成1皮革。乳酸還可用來處理紡織纖維，可使之易于著色，增加光澤，使觸感柔軟。

由發酵獲得的粗乳酸銨溶液，可直接作為反芻動物的飼料添加劑，增加人類所需蛋白質。乳酸菌的發酵液若用水稀釋后，可以澆灌水稻等農作物，具有改良土壤、增加產量的效果; 也可以直接作為yao劑，噴灑于人工養殖對蝦等水養殖場所，可以防治水產品的病害。

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