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虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉燒餅爐,燃氣燒餅爐

豆腐包子

食材

200克面粉

10克酵母粉

130克豆腐

100克黃瓜

60克蒜薹

50克水發海米

30克黃醬

各少許蔥花、姜末

工具：保鮮膜適量

1根搟面杖

包底紙數張

2克鹽

1克雞粉

2克胡椒粉

3克五香粉

食用油適量

做法：

1 洗凈的豆腐橫刀從中間對半片開，切條，改切成丁。

2 洗好的蒜薹切成末。

3 洗凈的黃瓜切片，切條，改切成粒。

4 泡好的海米切碎。

5 取大碗，放入切好的黃瓜、海米、蒜薹、豆腐。

6 倒入姜末。

7 加入蔥花。

做水煎包時，要向鍋里倒入一碗白色的水，有些人認為是面粉水，有些人覺得是淀粉水。這碗白水，關系到水煎包脆不脆，有沒有冰花。到底是什么水呢？今天我來告訴大家。我一個高中同學，近了一個早餐店，專門去開封學了水煎包的技術。切好后撒上干面粉混合一下防粘。接著把雞蛋、粉條倒進韭菜碎中，撒和雞精攪拌，這樣韭菜雞蛋餡就做好了，喜歡原汁原味，只放也很好吃，韭菜的香氣更加濃郁。

生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之后出現新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(克）滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(克），加蓋轉動平鍋，煎約分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。