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產品簡介：

是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值幾乎為零。

產品性狀：

白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水。

產品用途：

1、在水果罐頭中的應用

減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現象，無須添加更多的水果。在GB2760中，*允許可使用在罐頭產品的甜味劑。

2、在涼果中的應用

紐甜的使用建議：⑴紐甜的用量（相對蔗糖甜度計算）占總甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復合使用。⑵紐甜在話梅中使用的倍數大約為6500-7000倍，其他酸度沒那么高的涼果中，可以用到7500倍以上。⑶可以適當減少酸的用量，如果無須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時候，退去更多的酸，從而平衡甜酸比。

3、在各類飲料中應用

⑴碳酸飲料：紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質期一致。它還可以用于檸檬汽水中。

⑵非碳酸飲料：紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中，而且在這些食品中性狀都非常穩定且品質良好。

⑶固體飲料：以30%的比例部分替代砂糖。

4、在淀粉類食品中應用

在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質期；在雞蛋、魚類等蛋白質豐富的食品中添加則可抑制蛋白質變性，保持食品良好口感。