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做法7、大蔥切末做法8、切好的蔥末放入攪打好的肉餡中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大蔥末）做法9、用時拌勻即可（加入大蔥后，餡料盡量不要提前拌，用時拌勻即好）做法10、面團醒發(fā)至兩倍大（用手沾些面粉，戳一下面團不回縮即好）做法11、醒發(fā)好的面團放在案板上揉勻排氣。做法12、揉勻的面團搓長下劑子（劑子大小隨意，本著肉餡劑子小一些，素餡大些）做法13、下好的劑子團圓，搟成四邊薄中間略厚的面皮，放入調(diào)制好的餡料，按自己方式包成包子。

水煎包做的成不成功，不光看味道怎樣，還有一個重要的考量標準就是水煎包有沒有“冰花”，個個出花的水煎包才談得上，那么，怎樣才能使水煎包有好看的“冰花”呢？水煎包之所以叫做“水煎”包，可見水在水煎包中起著很重要的作用，那么，水煎包到底用淀粉水還是面粉水？很少人用對，難怪沒有“冰花”。水煎包的關鍵——這碗白色的水，不是淀粉水也不是面粉水，而是淀粉、面粉、食用油、清水混合而成的。

起源于北方面食地區(qū)的美食和小吃。現(xiàn)已經(jīng)在發(fā)展開來。煎包以少數(shù)民族做的更有特色，尤其是回族，包子個頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團三種形式，因缺乏行業(yè)的自律性和規(guī)范，現(xiàn)大部分商戶做出來的煎包是餃子不像餃子，包子不像包子。把生菜洗凈瀝干水份待用。豆腐切成方塊，蒜切成片。用平底鍋，加油把肉片煎熟，就像烤肉一樣.