

虞城縣順達廚具廠
主營產品: 其他食品加工通用設備
新式的煎包爐-順達-商用煎包爐哪有賣
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1、生煎和水煎包是用發面,這樣肉汁水會泌入面皮內。2、餡料里可以加入水或是肉皮凍,用力攪拌或用手動攪拌機攪拌上勁。3、生煎放的清水,水煎包放面糊水。生煎饅頭沒有蒸熟的過程,直接下鍋油煎,所以叫生煎。剛出爐的生煎外皮底部焦脆,上半部撒了一些芝麻、香蔥。成品色白,軟而松,肉餡鮮嫩,舟有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美,名揚四方

一次正兒八經做水煎包。對于面團的醒發、餡料的調制,還是有些經驗的。所以說,雖是一次做水煎包,也沒有覺得多難,你看成品圖是不是還不錯呢……今天的水煎包是經典的豬肉大蔥餡,百吃不厭,底酥脆,面松軟,咬上一口,肉香蔥香紛紛涌出,油滋滋,那叫一個好吃!”面團:面粉500克、酵母粉3克、白糖10克、溫水300克餡料:豬肉餡400克、大蔥1.5棵、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜粉1/3茶匙、鹽適量、香油2茶匙、食用油適量
放肉餡中,韭菜上加少量香油,防止韭菜出水。攪拌均勻即可。面團發至兩倍大即可。包包子~放面板上,撒點干面粉,揉搓排氣到位。此時面團約克左右。 面團搓成長條。分成個大小一樣的面劑子,每個約克。將平鍋底抹上一些豬油,燒熱后碼入包子生坯,倒入涼水加蓋煎燜. 兩手隨時轉動平鍋,使火候均勻,大約分鐘,見包子底呈金黃色,即可食用.
