
食品級動物蛋白酶作用-膠原蛋白水解生產
價格
訂貨量(公斤)
¥260.00
≥1
¥258.00
≥100
¥255.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
憩憤憬憧憧憦憭憫憬憭憬
在線客服
一、【產品簡介】
產品名稱:動物內臟水解酶
根據動物性食品副產品原料及工藝處理不同而研發出的專用酶制劑,其主要由內切酶、外切酶和風味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類動物蛋白進行水解,能把動物蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質分解,從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產物,使產品的得率、溶解性、風味、口感達到新的產品等級。可廣泛制成各種品質優良的食品工業原料、生化制藥、飼料。
二、【產品應用范圍】
1、肉類蛋白的水解——肉類香精的基料生產、肉類抽提和肉湯的加工
2、動物蛋白的水解——利用各種動物下腳料制備動物蛋白、蛋白胨、肝素
3、畜骨的綜合利用——骨類抽提物和骨湯的深加工、硫酸軟骨素的生產
4、畜禽血液的深加工——各種動物血液及血粉粉制取食用蛋白
5、魚皮的深加工——膠原蛋白的生產提取
6、畜皮深加工——明膠生產提取
7、羽毛的加工——羽毛梗提取角質蛋白及混合氨基酸、羽毛提取蛋白飼料、雞毛制取可食用蛋白膜
8、水產品的副產品加工——魚下腳料制取魚粉飼料、魚蛋白水解制取各式調味品、魚鱗、魚皮膠原蛋白水解制膠或制取魚蛋白。
9、蝦、蟹殼及其它動物性原料中提取甲殼素和殼聚糖
三、【產品特點】
1、蛋白水解度高,可達80%以上。
2、保證原料較徹底水解,蛋白有效利用率超過75%。
3、風味蛋白酶含有獨特的外切肽活性,能程度地將動物蛋白水解成氨基酸,避免苦味肽的生成。
4、動物蛋白水解酶水解蛋白質,防止水解產物苦味的生成。
5、酶水解的動物風味特性氨基酸高、產品風味醇厚自然,口感無苦味。
使用范圍及使用量:適用于食品,蛋白質的加工。按生產需要適量添加。
四、【儲存】
建議貯藏溫度:0-10℃。
貯藏條件:保持干燥并且避免日照。延長貯藏期或受惡劣的貯藏條件(如高溫、潮濕)影響。會導致使用量增加。
保質期:適宜保存條件下18個月。

