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別名：倍酸丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;??丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸正丙         酯

英文名稱：Propyl Gallate

CAS號：有

【沒食子酸丙酯性狀】

沒食子酸丙酯為白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。沒食子酸丙酯無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。沒食子酸丙酯難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應用于食品中其穩定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。