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虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

包包子：取一塊包子皮，放入適量的餡料，包裹起來，然后捏成皺褶，如果會粘手，手上可以蘸面粉。做好的包子，裹點面粉，均勻攆一下，然后碼入展板上，這樣就不會粘了第四部分水煎包：熱鍋，涂抹一層油，放入做好的包子，煎至底部微黃，水煎包要注意火候，用中小火，大火容易焦，太小煎的不酥脆。加入適量的冷水，并蓋上蓋子，約12-15分鐘，開蓋之后，水變少，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至水變干，包子皮金黃酥脆，香噴噴，很好吃，水煎包就可以出鍋了。1.水煎包是要先煎至底部微黃，包子定型之后再加入冷水并蓋上蓋子繼續(xù)煎。

掌握這4點，在家也能做出地道水煎包，餡大皮薄焦香酥脆吃不夠。地道的水煎包，要具備這4個特點：1、捏包法。水煎包不是旋轉(zhuǎn)著捏出褶皺，而是采用直接捏包成形的手法，這有點類似于月餅的包制手法。這樣不容易在底部形成一個厚的面底，皮薄餡大。2、分餡法。傳統(tǒng)的水煎包是韭菜肉丁的，油拌餡、醬腌肉是分開的，韭菜餡料與肉丁不摻拌在一起，這樣就保證了水煎后的韭菜色澤翠綠。3、水煎法。當(dāng)然，水煎包顧名思義，就是采用水煎的方法成熟。

3.香椿切去老頭，放入沸水中氽燙10秒撈出過冷水后，用手攥緊去除多余的水分，4.3個雞蛋在碗中加少許鹽打散；鍋中放多一些的油燒熱后，倒入雞蛋液，待略成型后用筷子劃圈打散煎成雞蛋塊備用。將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。