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虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉燒餅爐,燃氣燒餅爐

寶雞豆腐包子

食材

600克小麥面粉

9克酵母粉

450克豆腐

60克蝦米

75克黃瓜

60克蒜薹

30克小蔥

10克生姜

5克鹽

4克雞粉

35克黃醬

2克胡椒粉

1克堿粉

做法：

1 豆腐橫刀切片，改切成細條，改切成丁。

2 蒜薹切成小段。

3 小蔥切蔥花。

4 黃瓜切片，切條，改切成丁。

5 生姜切末。

6 往備好的碗中，倒入豆腐丁、蒜薹、黃瓜、蔥花、蝦米、姜末，加入鹽、胡椒粉、黃醬，食用油拌勻。

7 備好一個玻璃碗，倒入小麥面粉、酵母粉，倒入適量的清水，拌勻。倒在面板上搓揉片刻。

8 往堿粉中注入適量的清水，拌勻待用。

7 洗凈的黃花菜切成絲，待用。

8 熱鍋注油燒熱，放入姜末、香菇，炒出香味。

9 加入黃花菜、木耳，翻炒均勻。

10 放入胡蘿卜、腐乳，翻炒入味。

11 放入鹽、雞粉，倒入生抽，翻炒均勻。

12 將炒好的食材盛出，裝入備用的碗中。

13 再放上包菜絲，攪拌均勻，待用。

14 撕開保鮮膜，取出面團。

15 在案板上撒上適量面粉，將面團揉勻，揉成長條狀。

16 再揪成小劑子，按壓成餅狀。

17 用搟面杖將面餅搟成面皮。

18 取適量餡料放入面皮中，包成包子。

19 在備好的盤子上刷上一層油，放入包子。

20 電蒸鍋注水燒開，放上包子，蒸10分鐘。

21 取出包子，即可食用。

把劑子壓扁搟成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松軟，給平底鍋或者電餅鐺內抹上食用油，面皮里包上適量餡料，包成餃子形狀或者包子形狀，放進鍋內。全部都包好放進鍋中后，取一個空碗，加少許面粉和水，按1:10即可，攪拌均勻，倒進鍋內，沒過水煎包1/3的位置就好。這些都做好后，蓋上蓋子開小火，一直等到水變少有些燒干的狀態，給鍋內加少許食用油，再蓋上蓋子等待一會兒。