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虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉燒餅爐,燃氣燒餅爐

鮮肉水煎包：

1.鍋里熱花生油，加入切好的蔥碎小火一會制成蔥油備用。西葫蘆切絲，加鹽腌15分鐘至軟，然后使勁擠掉水份，和肉泥一起，加蔥油，鹽，醬油，香油拌勻至成餡。

2.碧然德濾水壺過濾好水，面粉：水：酵母=10：6：0.1揉成面團發酵約2小時至兩倍大。發酵好的面團排氣揉勻，切成小劑子，包成小肉包，醒發15分鐘。

3.鍋里熱油，放入包子，蓋蓋煎3分鐘。加入少量碧然德濾水壺的水，以能蓋住鍋底的量為宜，蓋蓋5分鐘，再加一次水，蓋蓋5分鐘。之后加入面水，無需蓋蓋，至面水氣泡凝結成冰花即可。爐火全程用小火。

韭菜鮮肉生煎包:1. 粉條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時；擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。

2. 面粉用酵母餳發。

3. 把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里，倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。

4. 把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片，包入調好的餡料，收邊包好。

5. 鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好，等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。等包子熟了，面水快干的時候再轉圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。

然后把面團分成幾等份，揉成長條狀。再用刀切成大小相同的小面劑子。然后用手把小面劑子稍微按壓整理一下,直接包上肉餡開始捏.我捏的是餃子這種形狀，不是包子的形狀。因為我在街上吃了這么多年水煎包，全都是餃子形狀的水煎包，還沒有見過包子形狀的水煎包。那么我來給大家分享一下水煎包的詳細制作過程，了解正確做法后，就很容易上手了，做出松軟鮮香，底焦黃不糊的水煎包。