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韭菜包：而制作生煎包則是一門技術活。俗話說皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。這就說明在包生煎包的時候，底部不能過厚；而在煎的時候也要掌握火候，要把外皮底部煎出金黃色；后在上面撒上芝麻及蔥花。很多人肯定不知道在冬天的時候，吃上剛出鍋的生煎包，更有利于驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘的奇妙作用。 選購肉是為了保證肉的鮮味，更難的是將湯水做的油而不膩，味道鮮美。減少了各種調味料，但加入了大量膠原蛋白。這樣的變化，既凸顯了油而不膩的特質，

水分變干，鍋底形成了冰花，這樣水煎包就做好了，盛出來趁熱吃吧，口感松軟不硬，底焦香不糊，還帶著冰花，又好看又好吃。有些朋友實在不想和面，那么就去買點餃子皮，做成餃子形狀或者小包子形狀，再按照上述同樣方法做水煎包就好了，只是口感比較起來稍微差點，有些硬不松軟，但整體來說也還不錯，不妨試試。做水煎包注意幾點：1、記住水和面粉的比例，10:1，太稠太稀都不好，太稠的話水分很容易被燒干，導致底部變糊，太稀的話不容易形成冰花。2、做水煎包時，除了加面粉水，還要加食用油，這樣才能更好地做出冰花。3、喜歡吃薄皮的水煎包，和面的時候就不放酵母了，需要用溫水和面，再長時間醒面，這樣就能做出薄皮的水煎包。

生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之后出現新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(克）滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(克），加蓋轉動平鍋，煎約分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。