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虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉燒餅爐,燃氣燒餅爐

水煎包是煎制而成，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美致，今天就和吃貨妹子一起學做暄軟香脆的水煎包吧。

秘水煎包

原料

面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。

1、蔥姜切碎；五花肉切小丁。

2、炒鍋里放1大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。

豬肉餡里要加入15克的生姜末、再加入香蔥花、雞粉、糖、醬油攪拌均勻，再加入六十克剛剛煮好的香料水，順著同一個方向吧肉餡攪拌好。肉好了后才能加入剁碎后的粉條。餡料都準備好了，這個時候我們的面團也發好了，發好的面團一定要全是蜂窩狀，這樣做出的水煎包才會蓬松柔軟又好吃。當包子的底部煎至金黃，將攪好的面糊水沿鍋邊倒入鍋中，蓋上蓋子后燜2分鐘，開大火收汁，當水分蒸干后就可以關火了，水煎包就做好了。

另外補充一點：水煎包生坯的皮不要搟的太薄，厚點的煮出來更白白胖胖，大家在做的過程中可以部分實驗對比一下。 至于面劑子大小，根據廚友友情提示，我帖子里的有點大了，大家做的時候可適當減小，我們本地的煎包煮熟出鍋，大小和一個大雞蛋差不多。將面粉放入盆內，放入酵母，水，和成較硬面團，餳發. 將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的劑子，