

湖北泰多源生物工程有限公司
主營產品: 食品添加劑
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泰多源牌卡拉膠-卡拉膠價格-食品級卡拉膠精選廠家
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發貨地 湖北省襄陽市
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品牌 泰多源
營養成分 卡拉膠
外文名 kappa-Carrageenan
有效物質含量 99
產品規格 25kg/1袋裝或桶裝
儲存 密封包裝。陰涼、干燥處存放
溶解性 不溶于冷水 不溶于有機溶劑
應用 制造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖
性狀 白色或淺褐色顆粒或粉末
又名 角叉菜膠、鹿角藻膠、愛爾蘭苔菜膠
商品介紹
簡介
卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。
卡拉膠穩定性強,干粉長期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩定,即使加熱也不會水解,但在酸性溶液中(尤其是pH值≤4.0)卡拉膠易發生酸水解,凝膠強度和黏度下降。值得注意的是,在中性條件下,若卡拉膠在高溫長時間加熱,也會水解,導致凝膠強度降低。所有類型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱水中能形成黏性透明或輕微乳白色的易流動溶液。卡拉膠在冷水中只能吸水膨脹而不能溶解。
卡拉膠的利用起源于愛爾蘭南部沿海出產一種海藻,俗稱為愛爾蘭苔蘚(Irish Moss),現名為皺波角藻(Chondrus crispus),當地居民常把它采來放到牛奶中加糖煮,放冷,待凝固后食用。18世紀初期,愛爾蘭人把此種海藻制成粉狀物并介紹到美國,后來有公司開始商品化生產,并以海苔粉(sea moss farina)的名稱開始銷售,用于牛奶及多種食品中。
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公司名稱 湖北泰多源生物工程有限公司
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地址 湖北省襄陽市