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今天要給大家分享的是咸蛋黃糯米煎包的做法，非常美味。

食材：糯米100克、東北大米30克、咸蛋黃8個、餃子皮8張、鹽2克、生抽1湯匙。

1. 準備食材。

2. 糯米加東北大米混合均勻并清洗干凈，放入飯煲一鍵蒸煮。

3. 咸蛋黃放入蒸箱中蒸十分鐘。

4. 蒸好的糯米飯放入碗中，加二克鹽和一湯匙生抽攪拌均勻備用。

5. 取一張餃子皮，挖上一勺子糯米飯，放入一粒咸蛋黃。

6. 將咸蛋黃糯米包包好放入盤子中備用。

7. 鍋里放少許食用油，把包子放入鍋中，包子與包子不要緊挨在一起。

準備一把韭菜，提前清洗干凈，把水分控干，放在案板上切碎，再把生姜切末，大蒜切成末，放在韭菜碗中，再加上食用油攪拌均勻，再加上豆腐碎、胡椒粉攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。下面在案板上撒點干面粉，把面團放在上面，先揉搓一會，再搓成長條，切成大小均勻的面劑子，用搟面杖搟成面皮，放上餡料包接下來，在平底鍋里刷上一層油，把生胚放進去煎，煎的底面發黃，加上沒過生胚三分之一的水淀粉，蓋上蓋子把水分燜干，這樣水煎包就可以出鍋了。

生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的湯燙著。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。將面粉(克）放在案板上（其余作撲面），中間扒窩，加入克～℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成面團，用雙層布蓋好。