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水煎包是一種流行于山東濱州地區的傳統小吃，比較 名的有利津水煎包、濱城桃園水煎包、博興喬莊水煎包。采用全發面、分餡法、水煎制的特色制作方法，剛出鍋的水煎包，底部焦香酥脆，面皮暄軟、餡大皮薄為其主要特點。一說起水煎包，大部分人會想起上海的生煎包。這是兩種根本不同的傳統小吃，不論是包制手法，還是制作過程，雖有雷同，但是有著根本的區別。水煎包的4個特點水煎包好吃，但是，我們在家制作還是有一定難度的。

排氣到原來的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長條，下劑子。9、把劑子都揉勻揉圓按扁，直接用手捏成一個中間厚四周薄的餅皮。10、包上適量的肉餡，兩端扯長向里捏緊，然后把剩下的邊邊角角捏緊，雙手虎口處擠壓一下就可以了。11、都做好之后放入平底鍋里，平底鍋刷一層油開小火蓋上蓋子開始烙。12、等烙至底面金黃后加入沒過包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。繼續用小火烙。

水煎包

【食材】

面粉300g、酵母4g、清水240ml+200ml，肉餡300g、蔥姜末各10g、鹽3g、生抽5g、老抽3g、蠔油8g、淀粉20g、食用油適量、黑芝麻適量

【做法】

1、酵母倒入240ml水中，攪拌至充分溶解，接著緩緩倒入面粉中，邊倒邊攪拌，至面粉呈棉絮狀，下手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發40分鐘。做水煎包，面要和的比烙餅軟一些。