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一、簡介

【別   名】：維生素B9
【化 學 名】：蝶酰谷氨酸；N-（4-（（2-氨基-4-氧代-1,4-二氫-6-蝶啶）甲氨基）苯甲酰基）-L-谷氨酸；N-[4-（2-氨基-4-氧化-6-喋啶）甲氨基苯甲酰基]-L-谷氨酸； N-4-[（2-氨基-4-氧代-1,4-二氫-6-喋啶）甲氨基苯甲酰基]-L-谷氨酸
【英 文 名】：Folic acid (BP/USP,Kosher certificate)
【拉丁文名稱】：Acidum Folicum
【規   格】：98%

二、性狀

黃色至橙黃色晶體或結晶性粉末。無臭。用熱水重結晶得板狀晶體。無明確的熔點。約于250℃碳化，空氣中穩定。對光不穩定，分解成2-氨基-4-羥基碟啶-6-醛，失去生理活性。如存在微量核黃素，則更易引起光分解。微溶于水（1.6mg/100ml），不溶于 、乙醇易溶于堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、 。10%水懸浮液的pH值約為4.0~4.8

三、用途

使用限量GB14880-94；嬰幼兒配方食品380～700μg/kg；孕婦、授乳婦專用食品2000～4000μg/kg。GB2760—2002：孕婦、母乳專用食品0.002～O．0075g／kg；固體飲料0.6～1.35mg／kg；免淘洗大米、面粉1000～3000μg/kg；孕婦及乳母專用奶粉740μg/100g(標簽應標明使用量為54g/d)；含乳固體飲料0.23～0.38mg/100g；即食早餐谷類食品1000～2500μg/kg；果凍50～100μg/kg；可可粉及其他口味營養型固體飲料，3000～6000μg/kg(相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量)。FDA§172．345，2000(每天)：嬰兒0.1mg；4歲以下0.3mg；4歲以上0.4mg；孕、哺乳婦0.8mg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）葉酸運動營養食品營養強化劑60－400μg葉酸固體飲料營養強化劑157-313μg/kg(以稀釋后的液體飲料計，固體飲料使用按稀釋倍數增加使用量）葉酸較大嬰兒和幼兒配方食品營養強化劑0.03-0.3mg/100g葉酸餅干營養強化劑39~78μg/100g

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。