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丁基羥基茴香醚作用-食品添加劑丁基羥基茴香醚
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發貨地 湖南省長沙市
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品牌 食品添加劑丁基羥基茴香醚
作用 抗氧化劑
中文名 丁基羥基茴香醚
別 名 叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚
外文名 Butyl hydroxyanisole
規格 1*25
化學式 C11H16O2
外觀 粉末狀
分子量 180.25
是否進口 否
CAS登錄號 25013-16-5
儲存方法 陰涼干燥處
EINECS登錄號 246-563-8
執行標準 國標
商品介紹
中文名：丁基羥基茴香醚
外文名：Butyl hydroxyanisole
別 名：叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚
化學式：C11H16O2
分子量：180.25
CAS登錄號：25013-16-5
EINECS登錄號：246-563-8
外觀 ： 白色粉末
熔點： 48~63℃
沸點：264~270℃（98 KPa）
兩種異構體： 3-BHA和2-BHA
不溶于水，易溶于乙醇（40g/100ml,25℃）、甘油（1g/100ml,25℃）
化學性質
帶有酚類的特異臭氣和有刺激性的氣味，通常為3-BHA和2-BHA的混合物。熔點隨混合比不同而異，如3-BHA占95%的BHA熔點為62℃。
具有單酚型特征的揮發性，61℃時，在豬脂肪中稍有揮發。幾乎沒有吸濕性。對熱相當穩定，長時間光照顏色變深，在弱堿性條件下較穩定。3-BHA的效果比2-BHA強1．5～2倍，兩者混用有增效作用。用量0．02%比用量0.01%效果增強10倍，但用量超過0.02%，則效果反而下降。
丁基羥基茴香醚(butylatedhydroxylanisole，BHA)對熱較穩定，在弱堿性條件下不容易被破壞，因此是一種良好的劑。BHA對動物性脂肪的作用較之對不飽和植物油更有效。尤其適用于使用動物脂肪的焙烤制品。BHA因有與堿土金屬離子作用而變色的特性，所以在使用時應避免使用鐵、銅容器。將有螫合作用的檸檬酸或酒石酸等與本品混用，不僅起增效作用，而且可以防止由金屬離子引起的呈色作用。BHA具有一定的揮發性和能被水蒸氣蒸餾，故在高溫制品中，尤其是在煮炸制品中易損失。BHA也可用于食品的包裝材料。
應用：
丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，*食用量為0.2g/kg。
丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的作用較強，而對不飽和植物脂肪的作用較差。
丁基羥基茴香醚可穩定生牛肉的色素和酯類化合物的氧化。
丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。
丁基羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。
丁基羥基茴香醚能穩定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。
將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味
聯系方式
公司名稱 湖南聚碩生物科技有限公司
聯系賣家 劉娜 
（QQ：1438097398）
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地址 湖南省長沙市
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