品牌 玖零零
包裝 桶裝
產地 中國
規格 25/1
別名 甜菊糖苷
含量 99%
保質期 720
外觀 結晶粉末
標準 國標
用途 食品添加劑
商品介紹
食品級甜菊糖苷生產廠家 食品級甜菊糖苷供應廠家 食品級甜菊糖苷批發價格 食品級甜菊糖苷報價 食品級甜菊糖苷供應廠家 食品級甜菊糖苷應用 食品級甜菊糖苷用途
甜菊糖苷,別名甜菊糖。
分子式:C38H60O18。
性狀:白色或微黃色粉末,易溶于水、乙醇和甲醇,不溶于苯、醚、氯仿等有機溶劑,味極甜,似蔗糖,略帶后澀味,甜度約為蔗糖的200倍。在一般食品加工條件下,對熱、酸、堿、鹽穩定,在pH大于9或小于3時,長時間加熱(100℃)會使之分解,甜味降低,具有非發酵性,僅有少數幾種酶能使其水解。
用途:甜味劑。
1. 甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提高其甜度,改善口味。用甜菊糖代替30%左右的蔗糖時,效果較佳。一般用量為橘子水0.75g/L;果味露0.1g/L;冰淇淋0.5g/L。用20g甜菊糖代替3.2kg蔗糖制做雞蛋面包,其外形、色澤、松軟度均佳,且口感良好;用14.88kg代替0.75kg糖精鈉制作話梅,香味可口,后味清涼。
3. 甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,且在體內不參與新陳代謝,因而適合于制做糖尿病、肥胖癥、心血管病患者食用的保健食品。用于糖果,還有防齲齒作用。
4. 近年來出現的高純度Rebaudioside A (普通甜菊糖的第二主組分,甜度為蔗糖的400倍)制品及經酶轉化的α-G-甜菊糖,口味更好,用于食品、飲料,效果更佳。
聯系方式