
河南食悟練-食品級(jí)-餃子餡抱團(tuán)劑
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河南食悟練生物科技有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
餃子餡抱團(tuán)劑適用范圍:速凍餃子,普通餃子,包子,肉制品,如魚丸,蝦丸等
本品主要由黃原膠,卡拉膠,磷酸鹽,玉米淀粉等食品級(jí)原料科學(xué)復(fù)配而成。
適用于各類餃子、餛飩、包子、小籠包等帶有餡料的產(chǎn)品。
使用方法:
直接加入餃子餡料中充分混合攪拌均勻即可。
添加量:
添加量一般為0.3-0.5g/kg,添加量根據(jù)餃子餡料的的質(zhì)量要求酌情增減。
餃子餡抱團(tuán)劑的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn):
1、使餃子餡煮后抱團(tuán)不分散,光滑不粘皮。
2、能有效改善餡的口感和風(fēng)味,脆彈有肉感,可降低肉的用量。
3、降低餃子的破損率,防止餃子粘連。
4、增加餃子餡的黏度,使餃子餡不出水、易包制。

