• 分子式：C12H22CaO14   

  分子量：430.38   

  鈣元素含量：9.0%

   

  【基本性質】白色結晶性顆?；蚍勰兹苡跍厮?，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好，葡萄糖根過多可能對糖患者不利。

  【產品特色】與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。

  【制法】：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。

   

  質量指標：GB15571-2010

  項  目	指  標	項  目	指  標
  含量(以干基計) %	99.0～102.0	蔗糖或還原糖	≤1.0
  干燥失重 %	≤2.0	PH值	6.0～8.0
  氯化物 %	≤0.05	砷含量	≤2ppm
  硫酸鹽 %	≤0.05	重金屬	≤10ppm

   

   

  【限量】：

      1、依據GB2760-2001、GB14880和ADI標準

      2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。

  FAO/WHO(1984)標準：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg；番茄罐頭800 mg/kg，450 mg/kg(整裝)；果醬和果凍200 mg/kg；酸黃瓜250 mg/kg。