• 葡萄糖酸鈣

  分子式為Ca(C6H11O7)2，白色結晶性粉末，無臭無味。主要用作食品的鈣強化劑與營養劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。本品為白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201。
  

  葡萄糖酸鈣（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20），不溶于乙醇等有機溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。

   

  產品用途

  用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆漿會變成半液半固態的豆花，有時也叫熱豆腐。
  

  作為食品添加劑，飼料添加劑、用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養增補劑。