• 中文名稱：L-蘇糖酸鈣

  英文名稱：Calcium L-threonate

  英文別名:L-Threonic acid hemicalcium salt;L-Threonic acid calcium salt;L-Threonic Acid Calcium;

  Calcium L-threonate;calcium bis[(2R,3S)-2,3,4-trihydroxybutanoate]

  純度： ≥99.0%

  MDL號： MFCD00150824

  Beilstein號： 5166008

  白色顆粒，幾乎無臭、無味，能溶于水，易溶于熱水，不溶于醇、醚及氯仿。熔點高于330℃（分解），

  耐酸、堿性好，熱穩定性強，120℃加熱20min或200℃加熱10min，無變化。

  常用于各類食品、飲料、保健品等。

  （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。

  （2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

  （3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

  （4）果汁、酒類等，分散劑。

  （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

  （6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

  在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。

  食品營養強化劑不僅可以提高食品的營養質量，還可以減少和預防很多營養缺乏癥及營養缺乏引起的其他并發癥，有些營養強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用