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537酸蛋白酶

537酸蛋白酶|537酸蛋白酶-專業生廠家

      537蛋白酶是由黑曲霉優良菌種經發酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質，廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業。

一、產品性狀：
1、產品規格：固體型為粉末狀，規格有5萬u/g～10萬u/g
   液體型為黑褐色液體，規格有50000u/ml～10000u/ml.
2、酶活力定義：一個酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產生1ug酪氨酸為 一個酶活力單位（u/g或u/ml）.
二、酸性蛋白酶特性：
1、溫度：溫度范圍為30℃-50℃
        最適溫度范圍為40℃-50℃
2、PH：PH范圍為2.5～6.0
        最適PH范圍為2.5～3.5

1、產品基本性質 分為中性蛋白酶，酸性蛋白酶 堿性蛋白酶
1.1產品性狀：淺棕色粉狀制劑。
1.2作用方法：作用鍵內酶主要生成物質肽類和少量氨基酸。
1.3熱穩定性：PH在2.0-4.0條件以下比較穩定，超過50℃酶活不穩定，60℃以上很快失活。
1.4PH穩定性：PH2.5-4.0之間穩定，低于2.5或高于4.0很快失活。
1.5適作用溫度：對0.5%酪蛋白在PH3.0左右，適用溫度范圍30-50℃，適用溫度為40℃。
1.6酶的適作用PH：在40℃條件下適作用PH范圍2.5-4.0，適作用PH3.0。
1.7各種金屬離子對酶活的影響：被Mn、Ca、Mg離子激活，被Cu、Hg、Al離子所抑制。酶活力：5萬-20萬單位/克

三、酸性蛋白酶使用方法:

1、白酒工業：
   本品用以淀粉為原料的生產酒精及白酒行業，提高出酒率0.25%個酒分，提高發酵速度。
  2、食品工業：
   食品上用以淀粉改良，提高食品風味、改良品質，因能提高氨基酸含量
  3、啤酒生產：
   能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。
  4  飼料添加劑：提高飼料利用率。
  5、毛皮軟化：
   提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤。
   推薦實驗的初始添加量從醪液的百萬分之一開始。推薦使用：先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃溫水中，浸泡活化1小時，期間每15分鐘攪拌一次。

作用方法：作用鍵內酶主要生成物質肽類和少量氨基酸。
熱穩定性：PH在2.0-4.0條件以下比較穩定，超過50℃酶活不穩定，60℃以上很快失活。
PH穩定性：PH2.5-4.0之間穩定，低于2.5或高于4.0很快失活。
適作用溫度：對0.5%酪蛋白在PH3.0左右，適用溫度范圍30-50℃，適用溫度為40℃。
酶的適作用PH：在40℃條件下適作用PH范圍2.5-4.0，適作用PH3.0。
各種金屬離子對酶活的影響：被Mn、Ca、Mg離子激活，被Cu、Hg、Al離子所抑制。